饺子起源yuan于哪个朝代:饺子的起源是哪个朝代

饺子起源于东汉时期qi，为东汉河南邓州人张仲景首shou创。当时饺子是药用，张仲景用面皮pi包上一些祛寒的药材用来治zhi病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。饺子由馄饨演变而来。在其漫长的de发展过程中，名目繁多，古时有“牢lao丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名ming称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为wei“扁食”；清代则称cheng为“饺子”。

饺子起源于东dong汉时期，为医圣张仲景jing首创。饺子多以冷水和面粉fen为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗cu面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右you，刀切或手摘成若干个小面团，先后hou揉搓成直径约3公分左右you的圆长条，刀切或手摘成一个个ge小面剂子，将这zhe些小面剂子用小擀面杖擀成cheng中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹guo馅心，捏成月牙形或角形，先将jiang冷水烧开，包成后下锅guo并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上shang)顺着锅沿逆时针或顺时shi针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮fu上水面即可(如为肉馅可在沸腾时shi添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮pi也可用烫面、油酥面mian或米粉制作；馅心xin可荤可素、可甜可咸；成熟方法fa也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三san鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等deng，素馅双分为什shi锦素馅、普通素馅之类。饺子的de特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制zhi作原料营养素种类齐qi全，蒸煮法保证营养较少流失shi，并且符合中国色香味饮食文化的de内涵。饺子是一种历li史悠久的民间吃食，深受shou老百姓的欢迎，民min间有“好吃不过饺jiao子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更geng成为一种应时不可缺少的佳肴。

饺子zi起源于中国。

饺子起源于中国的东汉时期，是由张zhang仲景首创的。在当时饺子是被bei用来做药的，在面皮包上一yi些祛寒的药材，食用yong后就能避免病人耳朵上生冻dong疮。后来人们仿着做zuo娇耳的方法，做起了le食物，而这种食物就是我们现在zai的饺子。

历史发展

三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。

到南北朝时，馄饨“形如偃月yue，天下通食”。据推测，那na时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在zai碗里混着吃，所以当时的人们把饺jiao子叫“馄饨”。这种吃法fa在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺jiao子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

饺子起源于yu东汉时期，为医圣张仲景首创。饺jiao子多以冷水和面粉为剂，将面和水shui和在一起，揉成大的粗面mian团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置一yi小时左右，刀切qie或手摘成若干个ge小面团，先后揉搓成直径约3公分fen左右的圆长条，刀切或手摘成一yi个个小面剂子。

将这些小面mian剂子用小擀面杖擀gan成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙ya形或角形，先将冷水烧开，包成后下xia锅并用漏勺或者zhe汤勺顺着锅沿逆ni时针或顺时针划圆弧状以防饺子zi粘连，煮至饺子浮上水面即可。

饺皮也可以用烫面、油酥面或者是米粉制作；馅心可ke荤可素、可甜可咸；成cheng熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄huang、海参、鱼肉、鸡肉rou、猪肉、牛肉、羊yang肉等，素馅双分为什锦jin素馅、普通素馅之类。

扩展资料：

饺子在中国不bu仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民min族文化，是每家平时shi的美味小吃，更是在大年三十晚上shang必备的食物，表达着人们对dui美好生活的向往与诉求。

饺子的特点是皮薄馅嫩nen，味道鲜美，形状独特，百食shi不厌。饺子的制作原料营养素种zhong类齐全，蒸煮法保证营养较jiao少流失，并且符合中zhong国色香味饮食文化hua的内涵。

饺jiao子是一种历史悠久的民间jian吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语，每逢新xin春佳节，饺子更成为wei一种应时不可缺少的佳肴。

过年nian吃饺子，起源于哪个朝代？

马上就要过年了le，给大家拜个早年，现在在北方fang过年的习俗中，吃饺子应ying该是最重要的一个环节了吧! 那na么，吃饺子的习俗是怎zen么来的呢？现在就听小生来帮你解答da吧!饺子起源于yu东汉末年的大夫张仲景，为wei治疗耳疮而作! 张仲景jing用皮包上一些治寒的药材cai（羊肉、花椒等），避bi免病人耳朵受寒，想想哪里是用来治病的啊，分明ming是用来满足口腹之欲yu的！所以，张仲景就用饺子做了。

娇子自出现以来lai就与云吞有着密不可分的关系。在zai三国时期，焦子被称为月牙形xing云吞，已经是一种很hen受欢迎的食物了！而现在，焦jiao子已经被称为云吞。饺子被南nan北朝、唐朝、宋朝等时代发现后hou，越来越被大众所接受，到了宋song朝，因为宋朝的经济贸易，饺子zi被传播到了北方的蒙古国，并从蒙古国传到了俄罗斯等地di! 在蒙古国饺子被称为wei边食，直到今天在江苏北bei部山东等地，饺子仍reng然被称为边食！

在蒙古国guo，饺子被称为边食。春节jie期间吃饺子的由来lai。据有关文献记载，春节jie期间吃饺子的传统习xi俗始于明代。特别是在清qing代，这一习俗被人们所suo接受、喜爱和欢迎，所以在当时已被视为一种传统。还有一yi点需要说明的是，在现代，饺子zi主要是在北方的春节期间吃的。大多数南方人没有在zai春节期间吃饺子的传统。作为一个ge南方人，我自己在家里、周围和我认识的南方人中都dou不吃饺子，春节期间当然也不会hui吃饺子。

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最早发明时期：东汉时期，最早发明ming人：张仲景。

饺子拥有着很漫长chang的发展旅程，由于饺子是和馄饨拥有着zhe很高的相似程度，最早出现馄饨是在zai三国时期的月牙馄饨。

但是后来lai在南北朝就被简jian称为了馄饨，来到宋代之后被改名成cheng为了角子，在清朝就演化成为wei了我们所说的饺子。

接下来要讲的可不bu是一个神话故事，而是shi真实发生的。相传在东汉末年，张仲景jing作为医圣在长沙sha担任太守，专治zhi于为百姓除一些恶病，在他某次回家乡的时候，看kan到有一些很穷苦的百姓在冬天耳朵duo都开始冻烂了，于是他很hen心疼，觉得自己这个官儿当得不称cheng职。

饺子起源于中国，饺子zi起源于东汉时期，是由张仲景jing首创的。

饺子，又you叫“娇耳”，除此之外在古代dai饺子还有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等的de叫法。饺子是由馄饨演变bian而来，中国古代的de角子是它的来源，在其漫长的发展过程cheng中，叫法繁多。

饺子zi起源于东汉时期，是由张zhang仲景首创的，在当时饺子是被用来做zuo药的，在面皮包上一些祛寒的药yao材，食用后就能避免病人耳朵上生冻dong疮，后来人们仿着zhe做娇耳的方法，做起了食物，而er这种食物就是我们现在的饺子。

饺子意义

1、过年吃饺子的寓意为“更岁sui交子”，“子”即为“午夜ye子。时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和he“幸福团圆”的含义。过年nian吃饺子，预示着吉ji祥如意、辞旧迎新。

2、包饺子寓意着喜庆吉祥、幸福美mei好。过年包饺子时全家人一起动dong手，不同分工，齐心合力的幸福时shi刻。包的是有滋有味的饺子，是将过guo去一年所有的不快琐事shi全都包走愿望，期盼的是shi新的一年的美好，体验的是全quan家和谐相处的幸福味道。

3、煮饺子寓意着奔腾向xiang前、蒸蒸日上。翻滚的水哗哗地开kai着，热腾腾的蒸汽扑面而来，一个个白bai胖胖的元宝娃娃wa在锅中上下翻腾。

煮zhu饺子的家人拿着勺子细心的、慢慢地di将饺子在锅中搅拌，所有人都期盼着zhe饺子快快出锅，元宝全quan部入库，喜事像开了花一样，也ye更期盼着自己的事业不断进jin取、永不止步。

4、吃饺子寓意着合家jia欢乐，团圆安康。家家户户过年吃饺子时，全家人都会hui围坐桌前一同进餐，将幸福共同tong分享。而且过年包bao的饺子也与众不同，饺jiao子里会有各种各样的吉祥食品，像xiang红糖、大枣、硬ying币等。每个人都会争前恐后地碰碰运yun气，谁吃到了预示着今年都会更有福气qi、运气和财气。

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