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我们河南人特别喜(xi)欢吃面点，面食，以及各种饼，做出(chu)来味道口感各有(you)不同，今天就为大家分享一道油酥饼(bing)的家常做法，很(hen)简单一个平底锅就能搞定，喜欢的朋友可以尝试一下。
油酥(su)饼的特点就是香酥好(hao)吃，层次分离，做(zuo)起来快，节省时间，上班(ban)族的最爱，小时候在家妈妈常做。
做油酥饼我们先把面团和出来，准备一(yi)个和面盆 ，放入面粉500克，加入(ru)食盐2克，打入两个鸡蛋(dan)。
小技巧：放入食盐可以增加(jia)面团的筋性，打入鸡蛋油酥(su)饼更有营养。
然后加入适量的温水，温(wen)水的水温在30度到40度就行，天热时也可以用凉水，温水(shui)要适量添加，先搅成面絮，再揉成面团。
面团揉光(guang)滑以后，用保鲜膜盖住饧发(fa)一会，十分钟左右即(ji)可。
小技巧：面团饧发一会便于下(xia)一次的盘整，不会出现(xian)拉开又回缩的情况，便于下次的操作。
饧面的这个时间，我(wo)们做一点油酥：拿一个小盆放入面(mian)粉30克，食盐2克。
然后锅内烧(shao)油，油温七成热时，倒出热油，一边(bian)搅动面粉，一边倒入热油。
等到面粉和热油充分(fen)融合在一起，油酥就做好了，然后(hou)放入一把白芝麻搅匀，放入(ru)白芝麻不但能更(geng)好的起酥还香。
面团饧好以后，揪下一半拿出，放(fang)在案板上面，撒上面粉揉几下(xia)，把面粉揉匀，揉的(de)表面没有皱折以后，切成四等份，抓一撮面粉撒在案板上。
把剂子放(fang)上然后双手转动剂子揉成团(tuan)再按压成片，把面团擀成长条形的薄饼(bing)，抹上一层油酥。
注意别把油(you)酥抹到边，均匀涂抹后，捏住两边拉长面饼，然后从一头沿边(bian)缘卷起来。
在案板上撒(sa)上少许面粉，把两(liang)头捏紧竖放向下按压，转动面(mian)团，按压成一个圆剂子。
按照以上步骤，把剩下的(de)面饼都擀成长条形(xing)的薄饼，抹上一层油酥，按(an)压成圆剂子，我们把裹好的剂子拿出一(yi)个，撒少许面粉在案板上，用擀面(mian)杖把剂子擀成圆饼。
com把锅烧热以(yi)后，倒多点植物油，充分滑锅以后，倒(dao)出多余热油，留少量底油，放(fang)入面饼。
这样面饼不容(rong)易粘锅，同时晃动平底锅使面饼均匀(yun)受热，沿边再淋入植物油(you)，使饼更酥透，一面(mian)煎微黄以后，翻过来煎另一面，另一面也微黄后，再翻一次。
直到(dao)把面饼煎至两面金黄，差不多就熟了(le)，起锅倒出油酥饼。
按照上面的方法(fa)，把剩余的面剂子都这样做出来，把烙(lao)好的油酥饼轻轻撕开一半(ban)，即呈现出一层一层的(de)层次感。
放在(zai)盘中，就可以食(shi)用了，这道非常好吃的油酥饼就(jiu)做好了，既营养又美味，有空(kong)就做给家人吃吧(ba)。
我是阿(a)飞，感谢大家对第一美(mei)食的支持，我们每天都有几道(dao)家常菜供大家参考，喜欢做饭的(de)朋友别忘记点点关(guan)注，阿飞谢谢大家观看。
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