北魏时期著名农(nong)学家贾思勰所著(zhu)的《齐民要术》是(shi)古代农学(xue)，也是(shi)世界农学史上最早的(de)专著之一，是中国现(xian)存最早的一部完整(zheng)的农书。全(quan)书共10卷92篇(pian)，系统地总结了六世(shi)纪以前黄河中(zhong)下游地区(qu)劳动人民农牧业生产经(jing)验、食品的加工(gong)与贮藏、野生植物的利(li)用，以及治(zhi)荒的方法等。详细介(jie)绍了季节、气候(hou)、和不同土壤与不同农(nong)作物的关系(xi)，被誉为"中国古代农业百科全书(shu)"。
资料(liao)扩展：
《齐民要术》是(shi)一部综合(he)性农书，为中国古代(dai)五大农书(shu)之首 ，该(gai)书记述了黄河流域下(xia)游地区，即今山西东南(nan)部、河北(bei)中南部、河南东(dong)北部和山(shan)东中北部的农业生(sheng)产，盖述农(nong)、林、牧、渔、副等部门的生产技(ji)术知识。 《齐民(min)要术》大约成书(shu)于北魏末年(nian)(公元533年-544年)，是北朝北(bei)魏时期，南朝宋至梁时(shi)期，中国(guo)杰出农学家(jia)贾思勰所著的一部(bu)综合性农学著作，也是世界农(nong)学史上最早的(de)专著之一，是中国现存(cun)最早的一部完整的农(nong)书。全书10卷92篇(pian)，系统地总结了六世纪(ji)以前黄河中下游地区劳(lao)动人民农(nong)牧业生产(chan)经验、食品(pin)的加工与贮藏、野生植(zhi)物的利用(yong)，以及治荒(huang)的方法，详细(xi)介绍了季(ji)节、气候、和不同土(tu)壤与不同农作物(wu)的关系，被誉为"中(zhong)国古代农业百科全(quan)书"。
书(shu)中正文分成10卷92篇，11万字，其中正文约7万字，注(zhu)释约4万(wan)字。书中援引(yin)古籍近200种，所引(yin)《泛胜之书》、《四民(min)月令》等现已失传(chuan)的汉晋重要农书(shu)，后人只能从此(ci)书了解当时的农业(ye)运作。书前有(you)自序、杂说各(ge)一篇，其中的序(xu)广泛摘引圣君(jun)贤相、有识之(zhi)士等注重农业的事(shi)例，以及由于注(zhu)重农业而取得(de)的显著成效。收录(lu)1500年前中国农(nong)艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹(peng)饪、储备，以及治荒的方(fang)法，把农副产品的加工(gong)(如酿造)以及食品(pin)加工、文(wen)具和日用品生产等形(xing)形色色的内容都囊括(kuo)在内。最后列举(ju)了很多的"非中国(指中国中部(bu)中原)物"，就是北方不出产(chan)的蔬菜和瓜(gua)果。
《齐民要术(shu)》推崇耿寿昌之常平(ping)仓、桑弘羊之均(jun)输法皆为"益国利民，不朽之术" ，并嘲笑(xiao)孔子"四体不勤(qin)，五谷不(bu)分"。 贾思(si)勰建立了较为完整的(de)农业科学体系，对以(yi)实用为特点(dian)的农学类目作出(chu)了合理的归划(hua)。对开荒、耕种(zhong)到生产后的加工、酿造(zao)和利用等一(yi)系列过程详细(xi)记述，同时还论述了种(zhong)植学、林(lin)学以及各(ge)种养殖学。
