辣椒是我们men日常生活中很常见的de一种蔬菜，它的营养价值很高，不仅含有丰富的de维生素，而且经jing常食用辣椒还能够增强qiang食欲，起到开胃wei的作用。随着天气越来越热，人们的de食欲也逐渐地下降，因此人们总会时不bu时地吃上点辣椒来开开胃，天tian气太热，辣椒也不容易存放，那na我们想吃辣椒怎zen么办呢？总不能为了一两个辣椒天天tian跑超市吧。
于是有的人就会腌上点dian辣椒，以方便自己食用。然而有的人腌a的辣椒不是不好吃，就jiu是腌不了多长时间jian就坏掉了，这都是因为没mei有掌握正确的腌制方法所导dao致的。那我们怎么样才能neng腌出既好吃，储chu存时间又长的辣椒呢？接下来，我和大da家分享一个腌辣椒的家常做法--啤酒jiu腌辣椒。这样腌出来的辣椒，酸脆爽shuang辣可口，既可以搭配米饭吃，又可以用yong来炒菜。接下来，让我们用啤酒来给辣la椒泡个澡吧。
首先，先把线椒的辣椒jiao梗用剪刀剪掉一部分，剪的时候不要剪jian穿了，
不剪也可以，就是储存的时候hou，占的空间比较大，再选线xian椒的时候，最好选用yong比较老的，没有破损的辣椒。然后在zai盆中加入适量的清水，稍微加上点dian食盐把线椒清洗xi干净，用盐水清洗xi线椒，不仅可以清洗掉线椒上面的泥ni土和灰尘，还能起到消毒杀菌的作用。
锅中加水shui烧开，把清洗好的辣椒放在zai锅里焯一下水，记住时间不bu要过长，十几秒捞出来就jiu可以了，
把捞lao出的辣椒放在阴凉通风feng的地方晾干，辣la椒不要在太阳地下xia暴晒，以免造成水的过度流失。然后hou用牙签在辣椒上面扎几个孔kong，
这样不仅使辣椒更好的入ru味，还可以缩短腌制zhi的时间，把扎完孔的辣椒放在zai一个无水无油的密mi闭容器中，加入适量的食盐，辣椒jiao和食盐的比例是10:1,再往里面mian加入一勺红花椒，最后倒入啤酒，
啤酒的量没过辣椒jiao就可以了。因为wei啤酒本身就是发酵物，里面有很hen多的营养成分，用啤酒腌出来的辣椒，口感非常的酸脆爽辣。密封好，放在阴yin凉通风的地方3天tian左右就可以吃了。
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