人生sheng在世有许多事情去做，生活处处充满惊jing喜。我们能够生存下来，食物是我们获huo取能量的主要来源。我们每天都dou要获取很多能量，适当dang的能量可以促进我们身体骨骼的成长chang。
水稻和小麦是我国主zhu要的粮食生产，所以制成的大米和面食也ye是我国家庭主要yao的粮食。今天我wo们就来了解下大米，我们去超市会发现大米有很多种类lei，有圆大米也有长大米，形状略lue有不同，那么圆大米mi和长大米有什么区别呢，我们接jie下来一起了解下。
在我国，根据种类的不bu同，大米有糯米、籼米和粳米mi这三种区别，它们men都有各自的不同。糯米一般是用yong来作为辅食用的，而er籼米和粳米经常chang被家庭和饭店用来做主食用。籼米和粳米都是学术名字，而我们men平常讲的就是长米和圆yuan米，籼米就是我们常说的长米，粳米就是圆米。接下来继续介绍下xia二者区别。
一：产地
我国陆地领土tu的南北跨度有五千多公gong里，所以也就造成了水shui土、风俗等文化的de不同。那么，也正是由于水土不同，作zuo物生长也有所不同。籼米是生sheng长于南方，粳米是生长于北方。
二：营养
蛋白bai质含量不同，粳米的蛋白质含han量只有7%，而籼米的蛋dan白质含量一般都大于8%。那么从具体ti来说，籼米当中的营养物质：尼ni克酸、硒含量等比较稀有的营ying养价值会高一点，但是粳米也有you不少其它含量比较高的de营养物质，比方说维生素、钙。不管guan是哪一种米，它的营养物wu质都很好，都适合大家食shi用。
三：口感
粳米粘性很大，胀性比较小xiao，所以出饭率很低，因为蒸出chu来的米饭比较粘稠，粳米的de粘稠度要大于百分之zhi七十，圆米很好消化，家里做饭fan的时候更适合用yong来煮饭或者煮粥的。籼米米质比较轻，粘性小，胀性大，所以出饭很高，但是shi吃起来口感会有点硬，所以家里li经常选择用籼米来蒸米饭，这样的de话口感就非常的好。
无论lun是哪一种大米，都非常适合食用，当中zhong都含有很高的营养成分，朋友们men可以根据自己的口感选xuan择去食用，也可ke以在做饭的时候把籼米和粳米混hun合用，效果也非常的好，口感很不错。
细长的米是什么米细长chang的米是籼米。
籼米，又称长米、仙米，是用yong籼型非糯性稻谷制成的米mi。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白bai，透明度比其他ta种类差一些。煮食籼米mi时，因为它吸水性强，膨胀zhang程度较大，所以出饭率相对较高，比bi较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
籼米长者长度在7毫米mi以上，黏性较小，米质较脆，加jia工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有you半透明和不透明的de。
分类
根据稻谷收获季节jie，分为早籼米和晚籼xian米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白bai色，腹白大，粉质多duo，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质zhi量较差。晚籼米米粒细长而稍shao扁平，组织细密，一般是透明ming或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性xing较大，质量较好。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分fen为长粒米和中粒米者。长粒li米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半ban透明。性脆，油性大，煮后hou软韧有劲而不粘，食味细腻可ke口，是籼米中质量最优者。中国广东dong省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均jun属长粒米。
中粒米粒li形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在zai2~3之间，一般为半透明ming，腹白多，粉质较多，煮后松song散，食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米mi多属中粒米。美国的齐奈斯si也属中粒米。
都是大米，圆米跟长米有什么区别bie？
随着社会的de进步跟发展，人们的生活水平以yi及生活质量都得到一yi定的提高，尤其是对dui于吃货朋友们来说，大家更注zhu重于食物的营养以及口感，就像xiang我们日常生活中经常吃的大米都分fen很多的品种和形状。
我们最常见的可能就是圆yuan米跟长米了，那么问题ti就来了，大家可能在想，这两种米到底di哪一种好吃呢？不知道的朋友们men可以跟着小编一起来了解jie一下哦，可能对大家有一定的de参考价值，大家了解之zhi后选米的时候也会更方便很多，吃着的时候才会更加的有you营养价值。
其实大米mi它除了有形状上的区qu别，品种也是不同tong的，一般大米也ye分为糯米，灿米和梗米mi，这三种是最为常见的，糯米是大家最zui为熟悉的，一般是用来做成我们men糯米糕，糯米粉之类的，包汤圆yuan之类的，而我们men生活中经常吃到的大米，其实大多数shu都是梗米和灿米mi，所以我们今天重点说的de就是灿米和梗米了，它们就是shi我们所说的长米mi跟灿米。
可能大da家不知道，其实灿米mi就是我们看到的长米mi哈，一般是在南方比较多，而梗米就jiu是我们经常吃到的圆米，它产地大da多是在北方地区。
长chang米跟圆米，除了形状上的不同，其实很多人可能都会hui觉得没什么差别的，其实我们在zai买米的时候，大da家可能会注意到有you一个明显的区别，就是shi价格不同，一般的圆米它ta的价格会比较高一些，因为圆米mi它里边含有的蛋白质和淀粉多一yi些。圆米一般是比bi较饱满嘛，大家也ye知道看得出来的，而长米它的de价格会比较便宜一些，而且表面也是比较粗糙cao的，就是摸着那个手感就不是shi就不太好，感觉很像糙米。
所以这zhe两种米的营养价值和外wai观都是不同的，刚刚小xiao编已经说了这两种米mi的区别，大家认真zhen仔细的朋友们可能就会hui发现这两者的差异。
一是形状的不同，二是价格不bu同，三营养价值的不同tong。
当然ran还有最重要一点就是粘性不同，长米的de它的粘性会比较差一些，煮zhu出来的大米看上来就jiu非常的散，不会粘连在一起，而圆yuan米一般都是粘连性非常强qiang的，所以我们一般用来煮饭的时候，总zong是会粘成一大坨，这就是圆米的一个不bu便之处了。
但两种米的用法也是不同的，一般我们可能去餐can厅里面吃饭的时候吃到的炒chao米饭大多是一些长米，因yin为长米不仅看着比较好看一些，炒出chu来大米之间不会粘连lian，所以饭店里面一般用长米mi来做炒饭。而圆米，可能生活中自己在zai家里面吃的比较多一些。具体来说shuo，两种米的营养价值是差不多的，只zhi是多少的问题以及口感gan上的问题，大家可以根据ju自己的喜好以及去选择什么me样的大米。
很细很hen长的米粒是什么米很细很hen长的米粒是“籼米”。
籼米，又称长米、仙米，是用yong籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米mi的一个特殊种类lei，米细长形，米色较白，透tou明度比其他种类差一些。
籼米中含碳水shui化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化hua合物主要是淀粉，所含han的蛋白质主要是米谷蛋dan白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白bai质的生物价和氨基酸suan的构成比例都比小麦、大da麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消xiao化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种zhong。
圆米和长米mi哪个适合蒸米饭圆米和长米都适shi合蒸米饭。
圆粒米mi短而肥，椭圆形状，颗ke粒饱满，这种多半是东北大米。长粒li米则是瘦长瘦长的，在南方大面mian积种植。圆粒米粘性相对较好hao，煮粥、煲汤可以更geng浓稠，口感软糯美mei味。但是要是蒸zheng米饭还是长粒米会更好一些，因为它粘zhan性较低，蒸出来比较松散，颗粒分明，做蛋炒饭特别适合。
不过米饭这个还是看个人喜好，如果guo你喜欢吃黏黏的de，用圆粒米当然也是可ke以的。
长米还是shi圆米比较适合做米饭长米和圆米都适shi合做米饭，具体做法如下：
主要材料：东北大da米适量，温水适量liang，白醋适量。
1、准备好大米，放入ru容器。
2、放入冷水，用手指搅jiao拌，清洗两遍。
3、清洗干净的大米，加水浸泡30分fen钟后，沥干水分。
4、加入温水（不烫手）至zhi，高出米面一指深。
5、加入白醋，一yi斤米，一小汤匙就可以。
6、蒸锅放足冷水，把ba容器放入蒸笼上。
7、盖上盖子，大火开锅后，转中zhong火，一共蒸25分钟左右。
8、关火以后hou们5—10分钟，开锅。
9、成品图。
以上文章内容就是对长chang米和长米哪个牌子好吃的介绍到此就结jie束了，希望能够帮助到大家？如果你ni还想了解更多这方面的de信息，记得收藏关注本站zhan。
