“螺蛳粉”翻译(yi)成英文?river snails rice noodle。
螺蛳粉是(shi)广西柳州的风味小吃，由柳(liu)州特有的米粉，加上(shang)酸笋、木耳、花生等配(pei)料及适度的酸辣味(wei)和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜(xian)、爽、烫的风味。
螺蛳(si)粉英文介绍
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Luosifen (Chinese: 螺蛳粉(fen); Pinyin: luósīfěn; lit. Snail rice noodle) is a Chinese noodle dish and a speciality of the city of Liuzhou, in Guangxi, southern China.
The dish consists of rice noodles boiled and served in a soup made from a stock made from river snails and pork bones which are stewed for hours with black cardamom, fennel seed, dried tangerine peel, cassia bark, cloves, white pepper, bay leaf, licorice root, sand ginger, and star anise. The soup does not usually contain any snail meat but pickled vegetables, fu zhu, fresh green vegetables, peanuts and chili are usually added. Diners can also add extra chili, coriander leaf (cilantro), garlic etc. to suit their own taste.
The dish is served in both small "hole in the wall" type restaurants and in luxury hotel restaurants in Liuzhou city (the latter may include snails in the dish). In recent years, many luosifen restaurants have been established in Beijing, Shanghai, Hong Kong etc. as well as overseas. Instant versions are also available on the web at merchandising sites such as Taobao.[
螺蛳(si)粉官方英文名螺蛳(si)粉官方英文名Liuzhou River Snail Rice Noodle（柳州河螺米粉）。
螺蛳粉(fen)是广西壮族自治区柳(liu)州市的特色小吃之一(yi)，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风(feng)味。是柳州最具地方特色的名(ming)小吃。螺蛳粉的(de)味美还因为它有着独特的汤料。汤(tang)料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣(la)椒、等天然香料和味素配(pei)制而成。
主料：米粉（也可以用干切(qie)粉），螺蛳，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸(zha)花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴(hui)香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山(shan)椒，辣椒粉。
螺狮粉的风味特点：
螺蛳(si)粉由柳州特有的软韧爽口的(de)米粉，加上酸笋、花生、油炸(zha)腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度(du)的酸辣味和煮烂螺蛳(si)的汤水调合而成，因(yin)有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃(chi)一想二。
未尝其(qi)味先观其色便会令人垂(chui)涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一(yi)层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美(mei)的螺蛳汤渗透每一(yi)根粉条，螺蛳粉中的辣椒(jiao)油与普通的辣不同，此种带着有侵略性(xing)的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
螺蛳粉之所以叫做“螺(luo)蛳粉”，是因为它(ta)的汤是用螺蛳熬成的缘(yuan)故。外地人可能不(bu)习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰(qia)恰是螺蛳粉最大的特色。精心(xin)熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻(ma)而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一(yi)股浓浓的奇葩的“臭”味(wei)，这股“臭”味来(lai)源于螺蛳粉里的酸(suan)笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成(cheng)的，其味道让许多人“退避三(san)舍”，但懂得欣赏它(ta)的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎(xian)，吃之打滚。
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