在日常生(sheng)活中，我们常吃的蛋类，包括(kuo)鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋。
这三种蛋类的价格(ge)也不一样，鸡蛋是最便宜的(de)，鸭蛋稍贵一些(xie)，而鹅蛋是价格最贵的，一般都是按(an)个卖。鱿鱼，鸡蛋(dan)鸭蛋和鹅蛋都是家禽蛋，所以(yi)很多人经常拿他们来做比较究竟(jing)哪种但累更有营养呢，对身体的营养价值更高呢，下面(mian)我们就一起来分析(xi)一下。鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，哪个营养(yang)价值更高？若你吃对了(le)，更有助健康。
首先，我们(men)先来分析一下鸡蛋鸭蛋和鹅(e)蛋的营养价值以及饮食(shi)禁忌：
鸡蛋
鸡蛋富(fu)含蛋白质卵磷脂，卵黄素维生素A，维生素D，B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素。
鸡蛋所(suo)含的蛋白质含有人体(ti)所需的氨基酸，且比例比较合理，属(shu)于优质蛋白。人(ren)体非常容易吸收和利用，而(er)对于鸡蛋蛋白质吸收(shou)率高达98%以上。
而在市面上(shang)卖的鸡蛋种类比(bi)较多，土鸡蛋，红皮(pi)鸡蛋，白皮鸡蛋等等所含有的营养成(cheng)分虽然有差异，但其实核心成分都是差(cha)不多的。
每(mei)百克红皮鸡蛋当中还有(you)12.7g的蛋白质、每百克白皮鸡蛋中有12.8g的(de)蛋白质，所以想要为身(shen)体补充蛋白质，鸡蛋是(shi)最好的选择。
至于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪(na)个更好，其实他们各有优(you)势，我们可以根据自己的实际(ji)情况来选择，只要是新鲜的(de)鸡蛋里面所保留(liu)的营养成分就会比较高，这也(ye)是蛋白质比较好的来源之一(yi)。
鸡蛋饮(yin)食禁忌：虽然鸡蛋含有的营养成分(fen)非常高，但是对于蛋白(bai)质过敏者、肾脏疾(ji)病患者、肝炎疾病患者(zhe)等等人群，都是需要忌口(kou)鸡蛋的， 这样才能减(jian)轻对身体的损伤，毕(bi)竟每个人的体质不一样，所(suo)能选择的饮食也是不一样的。
鸭蛋
鸭(ya)蛋所含有的丰富蛋白质，磷脂(zhi)维生素A、B族维生素(su)，钙、钾，铁磷等等(deng)营养元素。其实(shi)鸭蛋中的蛋白质含量可与鸡蛋媲(bi)美，而其中所含有的矿物(wu)质总量以及其他营养元素远(yuan)远高于鸡蛋。
鸭蛋所含有的脂肪含量也要高于鸡(ji)蛋，而维生素等等含量要比鸡(ji)蛋略高一些，所以鸭蛋的(de)营养价值并不低。
鸭蛋含有丰富的钙质，能够帮(bang)助预防骨质疏松，促进人体骨骼发育，而且含有的铁元素(su)具有补血的功效，对于防治缺铁性贫(pin)血也有一定的帮助。
鸭蛋也能够帮助增(zeng)强人的食欲，并且有助于中(zhong)和胃酸，清凉降压等作用，具有(you)滋养肌肤的效果(guo)，而且也是不可多得的(de)美容佳品。
鸭蛋饮食禁忌：鸭蛋(dan)所含有的营养成分非常高，但是因(yin)为鸭蛋的胆固醇比较高，中老年人食(shi)用过多很可能会加重和加速(su)心血管系统的硬化以及衰老，也容易(yi)诱发多种疾病。尤(you)其是对于孕妇和糖尿病患者等等(deng)人群，鸭蛋最好赶紧拉入黑名单，再选择吃鸭蛋的时候也要完全的煮(zhu)熟。
鹅蛋(dan)
鹅蛋(dan)富含蛋白质，卵磷脂以及钙铁(tie)等丰富的矿物元素。在营养素含量(liang)以及种类方面，鹅(e)蛋和鸡蛋鸭蛋差不多，鹅蛋所含(han)有的氨基酸种类要少两种(zhong)，而且胆固醇要比鸡蛋和鸭蛋更高一些(xie)，当然鹅蛋也有它的优势(shi)。
鹅蛋所含(han)有的蛋白质含量(liang)和卵磷脂含量要高于(yu)鸡蛋和鸭蛋。所以(yi)鹅蛋的营养价值相对来说会(hui)比较高一些。但是使用鹅(e)蛋的饮食禁忌还是比较多(duo)的。
鹅蛋的饮食禁忌：鹅蛋不适合内脏损伤(shang)患者食用，低热(re)不退、动脉硬化等等人群都是不能(neng)吃鹅蛋的，因为它会加重病情，另外骨(gu)折人群也不能吃鹅蛋，不利于骨折愈(yu)合。
发热病人(ren)不能吃鹅蛋，因为发热患者消(xiao)化腺分泌能力下降，身体所产生的消(xiao)化酶相对来说也比(bi)较低，鹅蛋含有丰富的蛋白质，腹(fu)胀腹泻人群不宜多吃。鹅蛋不能(neng)和海鲜以及其他寒性的食物一起食(shi)用，比如山竹，柿子(zi)，螃蟹等等。
综上所述：从(cong)鸡蛋鸭蛋和鹅蛋的营养价值(zhi)来分析，并没有(you)太大的差距，而且各有各的优势，所(suo)以不能明确说究竟吃哪一种营(ying)养价值最高。
鹅蛋(dan)、鸡蛋、鸭蛋，哪种营(ying)养价值最高，对身体健康更有(you)好处？
通过以上对此，鸡蛋、鸭蛋和鹅(e)蛋的功效和作用也有一定的差(cha)距，以至于适用的人群有(you)所不同，因此我们无法找到相关标准来(lai)评判哪一种蛋类对(dui)身体更好，但是大家要针对自己的(de)体质和养生需求来选择适(shi)合自己的养生方法(fa)，这样才能够让(rang)身体得到最大的滋补。
虽然说蛋类对于人体的(de)养生价值非常高(gao)，但是不建议大家选择(ze)腌制类的食物。
很多人为了保存鸡蛋鸭蛋(dan)和鹅蛋选择了腌制(zhi)的方法，虽然腌制的蛋类比较(jiao)美味，而且能够提高人(ren)的食欲，甚至蛋黄都可以呈现出流油(you)的状态，虽然美味诱人，但是它的热量比我们吃的大(da)米饭馒头还要高。
属于高热量高(gao)盐的食物，对于(yu)有慢性疾病的人群，比(bi)如高血压高血脂糖尿病的(de)人，都是需要赶紧忌口的，这(zhe)种饮食方法并不(bu)利于病情的恢复，甚至会加重病情(qing)，损害健康。
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