对于炸鸡柳这道美(mei)食，相信大家都特别的爱吃吧，尤(you)其是那些喜欢逛街的人来说，每次出门逛街时，只要看见街头上(shang)的各种炸鸡柳，都会买上一小(xiao)袋，然后一边吃一边逛街，那种味道别(bie)提有多香了。然而作为一(yi)名吃货的我，要告诉大家的是(shi)，对于外面的那些油炸食品，我们(men)最好少吃一些，因为他们除了(le)食材采用的不好以外，油炸(zha)时所用的食用油，都是(shi)经历反复使用的，如果(guo)这些油炸食品多吃的话，对我们的(de)身体会有很大的危害。
然而对于这道美食，很多人在(zai)家进行制作的时(shi)候，所做出来的味道和外面所做出来(lai)的炸鸡柳，味道完全不是一(yi)个层次。在此，我要告诉大(da)家的是，在制作炸(zha)鸡柳肉时，千万别用面粉和(he)淀粉，而是改用它，保证你做出来炸鸡柳味道和外面所(suo)卖的炸鸡的味道一样(yang)。不仅味道外酥里嫩，就算是(shi)放凉了以后，也不会出现任何回软的现(xian)象。如果你也想做出美味(wei)的炸鸡柳的话，就随我一起来学习(xi)一下，com具体的(de)制作方法吧。
【炸鸡柳】
【制作食材】鸡胸肉，香炸(zha)粉，奥尔良拌料，食用油(you)
【方法及步骤】
1、首先我(wo)们要购买一块新鲜(xian)的鸡胸肉，买回(hui)来的新鲜鸡胸肉，我们(men)将其清洗干净后，然后用刀背不断的对(dui)其进行敲打，这样能让做出来(lai)的鸡胸肉层次分明，吃起来的口(kou)感特别嫩滑。敲打时间控制(zhi)在一分半左右，对鸡胸(xiong)肉做全身按摩，等鸡胸肉被敲打好以后(hou)，需要将其改刀成长条状备用。
2、准备一(yi)小包的奥尔良腌料，加入到鸡胸肉当中，再加入少量的(de)清水后，用筷子将其搅拌均匀，让(rang)其静置腌制一小时以上。然后再准备一个小碗，往(wang)里面加入一小包(bao)的香炸粉，并加入适量的清(qing)水，将其搅拌均匀制作(zuo)成粘稠的面糊。等(deng)鸡肉腌制好以后，把准备好的面糊倒入到鸡肉当中(zhong)，并用筷子再次将其搅拌均匀(yun)，让每一块鸡胸肉都能均匀的裹上面糊(hu)。最后还要准备适量的熟油加入(ru)到鸡肉当中，再次搅拌均匀，这样能(neng)让做出来的鸡肉更香脆。
3、起锅烧油，往(wang)锅中加入一升左右的食(shi)用油，等到油温放入筷子能起泡(pao)时，把准备好的鸡柳(liu)放入到锅中，对其进(jin)行煎炸。鸡柳一定要分块入(ru)锅，这样能很好的防止其出(chu)现粘连的现象，等鸡柳被炸至两(liang)面金黄色时，就可以将其(qi)控干油份捞出。然后再次起(qi)锅烧油，将油温(wen)加热至6成热，再把煎炸好的(de)鸡柳下入到油锅当中(zhong)，对其进行复炸半分钟后，再次(ci)将其控干油分捞出，这样做出来的鸡(ji)柳就能酥香又脆嫩。
【小贴士(shi)】
1、鸡胸肉一定要先(xian)对其进行全身按摩(mo)，这样能让做出来的鸡肉更加(jia)的嫩滑。
2、在制作炸(zha)鸡柳时的面糊，一定(ding)要采用香炸粉，而不是用面粉和淀粉。这样炸出来的鸡(ji)柳就会特别的酥脆。
3、煎炸好以后的鸡柳，要经(jing)历复炸半分钟，这样放凉以后的鸡(ji)柳就不会回软了。
