大家好，这里是一家大(da)厨房，泡发鱿鱼干，你还在直接用清(qing)水去泡发吗？那样就太错了，教你(ni)一个小妙招，2小时泡发出5倍大。
你(ni)们喜欢吃鱿鱼吗？我就(jiu)是一位特别喜欢吃鱿鱼的人，不管是(shi)新鲜的，或者是鱿鱼干，我都很爱吃(chi)，基本上每隔一段时间，就要买上一(yi)些。因为鱿鱼的口感是特别软嫩q弹(dan)的，吃起来特别有嚼劲。
不仅如此，鱿鱼的营养价(jia)值也很高，在其内部，富含了大量(liang)的蛋白质、钙、磷、铁、钾、氨基酸等营养成分，我们生(sheng)活中可以多吃一些。新鲜鱿鱼(yu)相信大家都知道怎么去食用，但干鱿鱼，你真的泡发对了吗？
【泡发干鱿(you)鱼】
方法(fa)一：1、首先我们(men)准备上一个大碗，往碗中放入一勺食用(yong)小苏打，再往里加上适量的温水，并用(yong)勺子充分地搅拌均匀。
2、然后把需要泡发(fa)的干鱿鱼，先剪成小块状，再放(fang)入大碗里面，给它浸泡两个小(xiao)时左右，即可进行泡发。
1、同样准备上一个大碗，把干鱿鱼块放进去，往里倒入一小(xiao)勺的香油，再倒入一小(xiao)勺的米醋，同样给它倒入没过鱿鱼(yu)的温水。
2、水温大概在五六十度左右即可，加好后，用勺子把香油和米醋给它充(chong)分搅拌化开，浸泡两(liang)个小时，鱿鱼就(jiu)泡发得非常好了。
食材：干鱿鱼、生(sheng)姜、八角、料酒(jiu)、洋葱、胡萝卜(bo)、香菜、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、米醋、白砂糖
方(fang)法：
1、把泡发好(hao)的鱿鱼洗干净，放到案(an)板上，先把它切成小块，再改(gai)刀切成鱿鱼丝，切好装入盘(pan)中备用。
2、接着起(qi)锅烧水，往锅中(zhong)放入几片姜片，一(yi)个八角，再倒入少许料酒去腥，待水开后，把鱿鱼丝(si)放入锅中，煮制十分钟左右，将其煮(zhu)至熟透。
3、煮好后，控水捞出来，挑去(qu)生姜和大料，然后准备上一(yi)个洋葱，先把它(ta)对半切开，再切成细丝，切好(hao)抖散，装盘备用。
4、另准备半节胡萝卜，将其切丝，准备一小把香菜，洗净后(hou)切成小段，几个小(xiao)米椒切成圈，切好直(zhi)接放入鱿鱼丝中，几瓣(ban)大蒜剁成蒜末，放到鱿鱼丝中。
5、然后往鱿鱼丝中加入适量生(sheng)抽，一勺蚝油，一勺米(mi)醋，然后再把切好的(de)蔬菜丝放入到鱿鱼中，加入半勺的(de)白砂糖。
6、最后(hou)下手把所有的食材搅拌均匀，搅拌(ban)至充分的入味，拌匀以(yi)后，把它装入盘中，就可以进行(xing)享用了，吃起来清爽又(you)入味，香辣过瘾，下酒又下饭。
关于泡发鱿鱼丝(si)的两个方法，以及凉拌鱿鱼丝的美(mei)食制作，我就分享到这里了(le)，你是否学会了呢？你更(geng)喜欢第一种，还是第二种泡发方法呢(ne)？
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