买1斤山楂，在家做“果(guo)丹皮”，果香四溢特好吃(chi)，再也不想买了
丹桂飘香，硕果满枝，又是一年金(jin)秋十月，这个季节有两种比较(jiao)特殊的水果，在霜降前后陆续上(shang)市，一种是被称为“山里(li)红”的山楂，一种(zhong)是称为“秋天第一宝”的柿子。说它们特殊，主要(yao)是因或酸或涩，相比其他水果很(hen)少有人大量直接(jie)食用，通常把柿子加工成柿饼、柿子醋(cu)，把山楂做成冰糖葫芦、山楂糕、果丹(dan)皮等更受欢迎的加工食品。
其中山楂的加工品中，果丹皮是最受(shou)小朋友们喜欢的，很多(duo)人的童年的都少不了(le)有关果丹皮的记忆，酸酸甜甜的果丹皮也叫山楂卷，传统的果丹皮用到的食材也(ye)只有山楂和白糖两种食材，现在新鲜个(ge)大的山楂正上市，可以买上1斤山楂，在家做一些纯手工、无添加的(de)果丹皮，成本低廉，而且果香四(si)溢特好吃，吃过自己做的果(guo)丹皮再也不想上街买了。
1、制作果丹皮的(de)过程中，可以添加一(yi)些其他水果，让口感更加美味，我(wo)这里添加了一个猕猴(hou)桃，大概1斤的山楂就够了。
2、山楂煮(zhu)大概5分钟左右，就全部裂开了(le)，捞出投入冷水中降温，煮山楂的水(shui)别倒掉。
3、拽出来山楂的梗，连里面的筋、山楂籽、花蕊一起(qi)拉出来丢掉不用，只保留山楂的果肉。
4、处理过的山楂果肉和去皮(pi)的猕猴桃一起投入破(po)壁机中。
com5、根据搅拌的情况(kuang)，分次倒入煮山楂的水(shui)。
6、打好的山楂泥倒入锅中，加(jia)入差不多一半量的白糖，加入适量煮(zhu)山楂的水，中火煮开。
7、煮(zhu)的过程中要不断(duan)的搅拌，最好用(yong)上不粘锅，以免粘锅煮糊(hu)。
8、熬(ao)到山楂泥挂在铲(chan)子上不容易掉下来，就(jiu)可以关火了。
9、因为做(zuo)果丹皮摊开后需要的面(mian)积比较大，我找了(le)一个干净的油纸，将山楂酱均匀的涂(tu)抹一层，不能太薄，可以用铲子，尺子找平。
10、通风的地(di)方晾晒大概一整天，水分蒸发得差不(bu)多了，形成一层能卷起来的“山(shan)楂皮”，慢慢的将其揭起来。
11、一整张果丹皮(pi)不方便保存，可(ke)以将其卷起来，切成均匀长度的山楂卷(juan)即可。
果丹皮制作中有几个要点，打山(shan)楂泥的时候，最好用功率大(da)一些的破壁机，会打的比(bi)较细腻，做出来的果丹(dan)皮也光滑。
果(guo)丹皮通风有阳光的(de)条件下，一天时间就差不多了，但如果遇到阴雨天，在室内(nei)可能两三天也晾不干，建议(yi)放一风扇吹一夜就可以(yi)了。
另外更快速的方式可以用烤箱烘(hong)烤，用150度左右(you)的温度慢慢烘烤半个小时也(ye)可以快速做成，但烤箱一般都比较小，想做的比大张的果丹皮有些难(nan)。
白(bai)糖不能放得太少，否则无(wu)法凝固，糖的用量至少(shao)要达到山楂泥重量(liang)的一半以上。#10月吃什么#
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