每年的春天，都(dou)有很多的新鲜食材上市，让我们(men)大饱口福，现在是春末夏初，正是(shi)豌豆上市的季节，青色的豌豆，圆(yuan)润饱满，营养特(te)别丰富。
我们这边(bian)菜市场就有好几家卖新鲜豌(wan)豆的，10块钱就(jiu)能买5斤，感觉还是挺划算的，可以用(yong)来炒菜，煮五香豌豆，味道都非常不错，如果碰到别手软(ruan)，平时可以多囤一(yi)些，随时想吃都能吃。
100豌豆(dou)既是蔬菜又是主食(shi)，原产于亚洲西部和地中海地区，也是世界上广泛栽培的农作物之(zhi)一，豌豆的营养特别丰富，富含蛋白质(zhi)，脂肪，碳水化合物和微量元素钙，磷(lin)，钾等。
青豌豆里面还含有丰(feng)富的维生素C，而且钾的含量也比(bi)较丰富，据科学研究表明，每100克豌豆里面含钾823毫克，可谓是补钾的健康食材。
春天的豌豆很便(bian)宜，还新鲜，如果遇到不(bu)多囤点，实在是有点可惜(xi)，所以碰到豌豆别手软，买上几斤保存起来，随时都(dou)能吃。
那么豌豆应该怎样保存呢？有的(de)人喜欢把豌豆直接(jie)放到冰箱保鲜层(ceng)里面，其实那样并不能保存(cun)太久，几天还可(ke)以，如果时间长了，豌豆就会坏掉。
如果直接把豌豆放冰箱(xiang)里冷冻，会降低豌(wan)豆里面酶的活性，口感和味道都会发生变化，所以不(bu)建议直接冷冻。今天就给大家分享(xiang)三个保存豌豆的小妙招，喜(xi)欢的朋友就一起来试试吧。
【保存豌(wan)豆的3个小妙招】
【第一个】
1.首先我们要选择新鲜的豌(wan)豆，挑选哪些看起来比较饱满的(de)，注意豆荚发白的，生虫的(de)不能要，要选择绿色的，鲜艳的。
2.豌豆(dou)买回来以后，我们要把(ba)豌豆剥皮，把豌豆子放入盆中，加入(ru)适量的清水，再加入一勺食盐(yan)，用来清洁杀菌，然后用手淘洗两遍(bian)。
3.把(ba)豌豆控水以后，再全部放入拌菜盆里面(mian)，加入一勺食用油，用(yong)筷子拌匀，加入食用油可(ke)以锁住豌豆里面的水分，然后装入保鲜(xian)袋里面，扎紧口放入冰箱里面冷冻(dong)即可。
【第二个】
1.新鲜的豌豆去皮，用水洗净捞出控(kong)水，再把控水后(hou)的豌豆放入炒锅里面，加入一勺食用油(you)，不需要太多，开小火，用木铲把豌(wan)豆翻炒均匀，一直炒到豌(wan)豆返青就可以关(guan)火了。
5.然后把炒好(hao)的豌豆倒入盘子(zi)里面，自然放凉，再把豌豆分(fen)别装入几个保鲜袋里面，放到冰(bing)箱里面冷冻，想吃的时候，取一(yi)小袋加热就可以(yi)了。
【第(di)三个】
1.准备豌豆子三到五斤，用水(shui)清洗干净，放到漏勺中控去水分。
2.蒸锅中(zhong)提前烧水，等水(shui)烧开后关火，打(da)开锅盖，放入控(kong)水后的豌豆子，盖上(shang)锅盖，开大火连续蒸1分钟。
3.然后把蒸好的豌(wan)豆子捞出，放入凉水盆中过(guo)凉，等豌豆冷却(que)后捞出控水，再放到阳光下面晾(liang)晒一个小时，把晾晒好的豌豆装(zhuang)入保鲜袋里面，或者是装到瓶子里(li)，放入冰箱里冷冻，连续放几个(ge)月都没有问题，想吃的时候取出来解(jie)冻，用来炒菜，熬(ao)粥，蒸米饭都可以(yi)。
下(xia)面再给大家分享一个豌豆好吃(chi)的做法：
【豌豆炒肉末】
1.准备新鲜的豌(wan)豆一份备用，胡萝卜(bo)半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁(bian)剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末。
2.锅中添入适量的清水，加入一勺(shao)食盐和少许植物油，水(shui)开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成(cheng)熟时捞出备用。
3.重新起锅添入食用油(you)，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色(se)以后，倒入豌豆和胡萝卜，快(kuai)速翻炒几下。
4.加入料酒去(qu)腥，老抽上底色，继续翻炒均匀，加(jia)入食盐，蚝油翻炒几下，最(zui)后淋入芝麻油，简单翻(fan)炒几下就可以关火装(zhuang)盘了。
好了，今天的美食菜谱(pu)就分享到这里，如果您有不同的做法(fa)和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的(de)阅读，我们下期(qi)再见。
