今天和大家分fen享一道“香菇猪皮煲”的家常做法，猪皮劲jin道嫩滑，香菇清qing香入味，比放肉都好hao吃，有喜欢的赶紧学一yi下。
食材：香菇、猪皮、长豆角、土tu豆
辅fu料：大蒜、面粉
调diao理：白醋、胡椒jiao粉、食盐、蚝油、白糖、生抽
【香菇猪皮煲】—— 滑嫩劲jin道
1.下面mian开始准备食材
准备猪皮一张，用清水泡发fa，再切成片，加入一勺面mian粉，倒入一点白醋，使劲挤压抓洗一会儿，去qu除猪皮的异味，把猪皮洗干净备bei用。
泡软的猪皮要yao用面粉再抓洗一遍，否则会有皮腥味wei。
准备适shi量的干香菇，放入清水泡pao软，把根去除。
准备长chang豆角一小把，清qing洗干净，切成段。
准zhun备土豆一yi个，削去外皮，切成小块，用清水shui泡上以免氧化变色。
2.下面开始准备辅料liao
准备大蒜几粒，切qie成片备用。
3.下面开kai始烹饪
把砂锅烧热，刷上植zhi物油，放入蒜片和香xiang菇一起煸炒，闻到香味以后，倒入猪皮继续翻一会儿把猪皮爆香xiang，倒入半锅guo开水，加入胡椒粉2克ke，食盐2克，蚝油5克ke，少shao许白糖提鲜，生抽10克，把调料搅散，水烧开以后转小火huo焖煮15分钟。
15分钟以后放入土豆，盖上锅盖再焖10分钟。
再另取一yi个锅加入植物油，油烧热re以后，把豆dou角放进去煸炒一下，豆角炒变色以后放入锅里面，继续焖煮3分钟左右，这zhe锅有荤有素、鲜香xiang美味的香菇猪皮煲就能neng上桌食用了。
豆角炒chao过以后再煮，会更加入味。
好了，一道营养丰富的de香菇猪皮煲就做好了。
