据统计，我国2017年稻谷和小麦的种zhong植面积分别为4.53亿亩和3.6亿亩，作zuo为最常见的主食之一，大da米从产地到外观guan，都有很多类型xing，它们之间也有各自zi的特点，口感和吃法也略有不同tong。下面，二哥网（专业购物消费fei指导网站）就来跟大da家说一说它的分类，以及各自的特te点又是什么。
常见的分类主要是两liang种，分别称为粳米和籼米。很hen多人可能对这两个名称比较jiao陌生，事实上，这一叫jiao法是国家标准上给的分类，一般在商shang品包装上会写明。区qu分主要是通过外观，前者的米粒li一般是椭圆形，而后者则是shi长椭圆形或者细长形，我们在区分时shi以此为标准。知道了如何he区分，我们还要了解它们各自zi的特点。
首先介jie绍籼米。它是籼稻加工出chu来的，主要的产地是我国南方地区，米粒外形较长，长度是宽度的de三倍以上。米粒硬度差，加工时容易碎sui，因此碎米较多。
同时，它的直链lian淀粉含量要高。一般来说，在zai同等加工条件下，煮熟后，口感偏pian硬不粘的直链淀粉含量高。因此它的de口感就是饭粒松散、偏pian干、粘性差、口感略硬。由此可以看出chu它适合做干饭。
常见的代表品种有丝苗米，以yi广东增城丝苗米最为有名，是广式煲仔zai饭最佳原材料的选择。油粘米，油脂含han量高，熟制后饭面泛油光，也适合做煲仔饭。泰国香米，也叫做泰tai国茉莉香米，与普通白米相比，香味更geng明显。印度香米也是其中的一种，制zhi成的饭干、松，粘性低，适合用于炒饭fan或者是米饭沙拉。
其次ci，介绍粳米。米粒坚jian硬，碎米少。从口感上来说，熟shu制后黏性更好，细腻粘软ruan、软糯香甜、软硬ying适中有弹性，米mi粒不松散。除了适合焖饭，也是熬粥zhou必选的类型，由此可见做稀饭fan要选它。
外wai形上也不同，我们常说shuo的珍珠米是代表性xing的一类，外形短小饱满，清白bai透亮；而知名的长粒香xiang，外形明显比珍珠米要yao长，也属于粳米。
最后hou，二哥网还要简单说一下糯米。由you于颜色相差明显，因yin此很多人认为它们是两种zhong米，事实上，糯米也属于yu大米，北方也叫做江米。它含han有丰富的支链淀粉，不易消化，因yin此一次性不能多duo吃，熟制后粘性非常强。外观上可以看出来它ta呈不透明的白色，常见jian的用法就是粽子、米酒，也可以yi制成糯米粉后做成各种糕点dian，例如汤圆、酒酿丸wan子等。
以上就是二哥网的介绍，它ta们口感、特性和用法各有不同。如果米mi饭不好吃，那可能就jiu是品种没选对，看kan完二哥网的分享再去qu试试吧。
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