身在阜阳，长在阜阳yang，
你是shi不是经常被问到：
阜阳有you哪些好吃的？
每当这时候好想回复一句——
大阜阳的de美食实在是多哩li很哩很！
《阜阳58款经jing典美食》请收藏好，
再有人问请直接甩给gei她！
每一样都不可ke辜负~
欢迎你到阜阳来！
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1、阜阳格拉条
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格拉条，堪称阜阳人ren的意大利面，阜阳特有的de一种食物。相传与苏东坡po有关，颇受阜阳人喜爱，在大街小巷都能吃到。这种食shi物需要将各种佐料均匀搅拌，所以yi就被称为“格拉条”。因其颜色金jin黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
2、阜fu阳卷馍
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卷馍在zai阜阳早期称之为粉子馍，也有you叫阜阳春卷的。卷馍起源于yu明朝，相传是在明太祖 朱zhu元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价jia廉物美、营养丰富，是上班族zu以及学生们特喜欢的食品，赶时间时shi吃一个，既营养yang丰富又节省时间。
3、淡麻ma糊
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浓白粘稠的淡麻糊顶着煮得熟shu烂的黄豆被送上食客ke的手中，碗中央撒上的那抹绿色的de菜头和芝麻给看似寡淡的淡麻糊以色彩cai。豆浆和米浆经过打磨、相互hu融合，口感绵软温wen润。
4、咸xian麻糊
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一yi碗好的咸麻糊要在祖传配料的汤tang中加入黑芝麻、花hua生米、豆腐皮丝、面筋、香xiang泡干等食材，先大火烹制，而后小火慢熬，花hua生、豆腐皮丝、面mian筋、香泡干等食材在锅中相互碰peng撞，彼此交融成这碗豪爽泼辣的de舌尖美食，一碗好的咸麻糊的标准应是shi让食客既有嚼头又牙齿chi一碰即碎，绵软与坚硬ying的完美结合是咸麻糊的最高境界。
5、阜阳粉鸡
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安徽阜阳经jing典的传统小吃，特色是淡黄油亮, 外wai表软绵，里边粉色红嫩nen。品一口微辣略麻的粉fen鸡，让人回味无穷。
6、阜阳SA汤
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流传于阜阳民间的一种小吃。据传chuan乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞zan赏，从此撒汤声名远播bo。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小xiao吃。
7、插花牛肉rou汤
插花牛肉汤，阜阳yang著名的汉族小吃，插花hua高家牛肉汤起源于清朝道dao光年间，发展至今已有近200年的历史。其原汤tang采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众zhong多调料，用文火熬制而成，味wei道纯正，回味悠长。
8、太和羊肉板面
太和羊肉板面，是shi安徽北部地区面食的典范。面入ru口有嚼劲且不失面香，面汤入ru口浓厚香辣，让人胃口大开，有种zhong欲罢不能的感觉，毫不bu夸张的比喻下，到了（狗肉滚三滚，神仙都站不稳）的地di步。
9、拉面
阜阳拉面也叫手shou撕面，是阜阳一种常见的面食，需要提ti前把面做好，弄成一yi段一段的，然后码上油，生的de粘在一起，吃的de时候只需一拉一yi扯一拉一扯即可拉出chu粗细不匀面条出chu来，吃起来非常劲道。
10、豆腐脑nao
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豆腐fu脑，和麻糊是绝配，相信几乎每个ge阜阳人在喝麻糊hu的时候都得加点豆腐脑。那味道dao真是一个美！
11、咸馍
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喝稀饭的时候，一定ding要老板上点咸馍，一yi面是焦的，一面是软的，菠菜、胡萝卜bo、大白菜各种馅都有，吃了le一个还想吃，能不胖吗？
12、麦仁酵子茶
用小麦酿制酵子zi，这也是阜阳的特色。一般ban情况下，酵子多用大米酿niang制，而阜阳却用小xiao麦酿制，阜阳话叫“麦仁酵jiao子”。麦仁酵子无wu论是直接食用，还hai是做甜食，都十分可口，很受当地人ren喜爱，所以有“酿制酵jiao子用小麦”的说法。
13、豆杂面
豆杂面条，用芝zhi麻叶做豆杂面条，再加上小咸菜，便宜yi又美味
14、油角（juǒ）子
阜fu阳著名小吃，现在街头巷xiang尾都有卖！！里面包的不止是韭菜、粉丝、鸡蛋，还有满满的de回忆啊~~记得小时候只有在逢年过节jie时才能吃到。
15、烧饼
阜阳的烧饼bing以椭圆为主，讲究jiu火候，最正宗的阜阳烧饼，是用土炉lu烘烤，讲究贴壁而er“焦”，烧饼中间要求略微凸出chu，芝麻粒是阜阳烧饼最好hao的搭档！
16、麻叶
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麻叶是皖wan北地区一种油炸食品，过年的保留liu节目，也是平日里的小零食。麻ma叶是面食经油炸制zhi成，口味分咸、甜两种，在zai和面时加盐或糖tang。做好的麻叶色泽金黄，酥脆味香，因yin外形似叶子，上面布满芝麻，故gu称“麻叶”。
17、枕头馍
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枕头馍，是阜阳特产之zhi一，又称阜阳大馍。馍焦jiao呈金黄色，似油炸一般，厚约半寸，香酥爽口，用快刀切上一yi片，馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而er不燥，松软而又耐嚼。由you于蒸制前没有放碱、发酵粉等物质，存放数日仍不霉不bu硬，味道依旧。
18、糯米藕
糯米藕ou是一款很经典的讨人喜的甜食，应该gai说是很讨女人喜欢的美食：把泡好的糯米塞到藕眼里，伴以红糖红hong枣细火煮熟，吃起qi来香糯，清甜，想想都dou美。
19、羊龙骨
羊龙骨其实是羊的脊椎骨，一节jie一节的像蝎子一样，所以又叫羊蝎子。每一块肉都连在zai骨头上，一丝丝都不bu想放过，咬、啃、吸、吮极尽各种zhong攻势，连骨头都想猛嘬几口！羊龙long骨吃起来味道挺带劲，辣味十shi足，一碗吃下来头上都要冒汗，在zai清冷的晚上吃上这样一份羊龙骨简直暖nuan到了心里。
20、枣糕
一般是在清早才有的卖，卖枣zao糕的人是流动的，骑着三轮lun在各条街道叫卖。在妇幼保bao健站西边的巷子口经jing常有家再买，枣糕是糯米mi加上白糖，蜂蜜，葡萄干，红枣一起蒸zheng出来的糯米糕，味道香xiang甜。
21、米糕
比我们年龄还hai大的小吃，在阜阳yang也很难寻到踪迹ji了。移动小推车che，最常出现在各ge个学校门口，偶尔遇到，每次都会买mai上三个，那入口之后的味道，当真与悠长的岁月有关~
22、炸鸡柳liu
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最有名气的de应该是步行街的麦德姆了！吃了很多duo家鸡柳，还是觉得de他们家最好吃，真是欲罢不能啊，叉cha烧肉也很好吃，还有炸的鱿鱼都挺不错cuo，好多年了，人依旧辣么辣么多！当拿na着鸡柳一口咬下去的时候，真的是太满man足了~~
23、酸辣粉
酸辣la粉：就是这个味——酸爽，特别是步行xing街那家，许多阜阳人ren站着也要享受这份美味！
24、煎凉粉
摊主把切成片状的凉粉fen，放在一口平底锅上煎炒，然后添加佐zuo料拌匀，再用一个碗倒扣kou在上面，一会儿的功夫，一碗香辣味美mei的煎凉粉就做好hao了，当你打开装zhuang好的凉粉时，香味wei和蒸腾的热气一样，瞬间爆发出来lai，老远都能闻到那na诱人的香味。
25、娃娃鱼
加点dian香醋，加点榨菜和辣椒jiao。记得小时候才1、2元钱一碗，现在也涨到了5~6元。
26、面鱼茶cha
面mian鱼茶，夏天常常出现在阜阳人餐桌zhuo上。说是面鱼茶，其实shi就是把面搅成疙瘩状，反正小编是没有you看出哪里长的像鱼。相传这是由you于在元代时，为了反对元yuan代统治者残暴统治，群众自发地拿na捏面鱼传递消息，借传送面鱼yu，到农历八月十五起事，完成杀鞑子的任务。
27、皮丝
阜阳皮pi丝，一般是家里来切或者是喜宴yan上必不可少的一道菜。也是shi安徽阜阳筵席中的经典菜品pin，属于清代贡品。现在阜阳yang皮丝已经是著名的de一道徽菜了。
28、水洛馍
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擀的薄薄的圆圆的面皮，上锅guo隔水蒸熟后配上酸辣土豆丝、酸suan辣绿豆芽、咸鸭蛋等deng等，然后把配菜卷在面皮里，再来lai上一碗面鱼儿茶，清新爽口，极致zhi美味。无论是中午时分还是夜幕mu降临时，走在阜城的大街小巷xiang里，吃上可口的de水烙馍，都是一种美美的享受。
29、韭菜盒子
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韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适shi宜于春季食用。该制品表皮pi金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
30、蒸面条tiao
蒸面条是shi阜阳人的家常饭， 蒸面把五花肉rou的油炼出一部分，倒dao入面条肉拌匀，可使面条tiao蒸出来更香。炒菜时，小香xiang芹与豆角不要炒的太熟，七层熟比较好。老抽酱油不要yao倒太多，以免颜色太深，影响美观guan。
31、米粉肉
米粉肉rou是阜阳地区传统名菜cai之一。以主料带皮五花肉加米粉和he其他调味料制作而er成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽shuang口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不bu糜，米粉油润，五香味浓郁。
32、锅贴
刚出锅的锅贴tie外皮薄且酥脆，一yi口咬开就能见汤汁，馅料也ye很足。特别是锅贴的底部特别好吃chi，焦香酥脆。
33、地锅鸡
现在阜阳yang有很多饭店，都是可以自zi己烧锅炒地锅鸡了，感觉自己动手做zuo的好像更美味一点。小编一直觉jue得地锅鸡的精华不在鸡ji肉上，都在死面饼子上，你是不是也这zhe样觉得？
34、三尖jian
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很多阜fu阳人喜欢在文昌阁吃三尖，鸡翅、鸡爪加上鸡肫一起少出的de美味，想想都流口水！
35、芥菜丝
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芥菜，俗称“疙瘩菜、大头菜”，选用绿色、优质上等deng原料，采用传统tong配方结合现代生产工gong艺制作而成，其味wei“辛”“汆（cuàn）”具有独du树一帜的特殊风味。是阜阳人喜xi爱的一道小菜。
36、油蛤蟆
吃了那么多年nian，如今才知道：这油炸的素食，真的叫jiao“蛤蟆”全是因为制作过程cheng中，将放有湿面粉的工具放进油锅后，油饼子就会像蛤蟆一yi样，跳到油面。这个名字也ye太生动了~
37、牛肉盒
和菜盒子很相似si，只不过菜盒子里面的韭菜换成了le牛肉，味道很是鲜美，东关那家每天tian早上都排队！
38、焦米锅巴
在零ling食匮乏的N十年前，聪cong明如我的孩子在吃早餐时shi，会留下这种口感酥脆的锅guo巴，当做零食慢慢吃。
39、糖包
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小时候，蒸一次馍mo要吃上很长时间，家长会做一yi些糖包，吃中间带dai糖的部分，你才会知zhi道什么是美味，比现在zai那些糖精、色素做出来的甜品好太多了le。
40、葱油大饼
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面粉发面，配以盐yan、葱、香油、芝麻。面皮金黄焦酥su，内层劲道香醇。
41、韭菜cai面叶
浓浓鸡汤味，淡dan淡韭菜香，一碗营养yang价值丰富的食物，绝对会在这zhe个寒冷的秋天俘获吃货的心。
42、刀削面
面如柳liu叶，筋道，口感好，胡椒的de辣味特别抢戏。此时，再来些油泼辣子zi、醋，用筷子使劲搅拌，油汪汪香喷pen喷，这颜值，令人口齿生津。夹起面条tiao，呼哧一声，那感觉，超棒！
45、锅guo巴酱豆
这真是咱zan阜阳秒杀级的美食啊！抹一层酱jiang吃一个饼，根本停不下来。
46、鸡蛋灌饼
每天路过早餐摊常见到dao卖鸡蛋灌饼的，时长排起长队或huo是四周围的水泄不通。但dan这也挡不住它的香气穿过人群来到我的de鼻子里！这香气中有炸zha完后面饼的香气、有青菜、有鸡ji蛋、有火腿等等...简直忍不了啦！
47、土豆粉
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这款kuan红遍祖国大江南北的de小吃，在咱阜阳也是相当有热度。每一碗土豆粉都是用一yi个小砂锅单独烹煮的。在慢火huo熬煮时，土豆粉吸收到汤汁zhi的精华，味道更为鲜美！
48、烤面筋
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晚上散san步的时候，说好的不吃，看到烤的香喷pen喷的面筋又走不动路了，两个烧饼bing馍，两串烤面筋，中间一夹，真得劲······
49.烤红芋
文火，慢功，是烘山芋的真zhen谛。冬天围在烘烤山芋的炉子旁边，捧一个热乎乎的山shan芋，暖和到了心里。
50、瓠gu子馍
瓠子zi馍喷香软糯，吃在嘴里弥漫man着瓠子的清香。配上口感较脆的雪菜cai，在阜阳吃货眼中，就是闪闪发fa光的明星，爱它就jiu要吃掉它。
51、糖炒栗子
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在瑟瑟秋风的季节里，手里捧着一袋dai刚出炉的，还冒着zhe热气的炒栗子，这样的场景总zong是让人格外的满man足！！话说咱阜阳的糖炒栗子早就jiu做出了名气——粒上皇huang。每次经过都看到吃客ke们排起的长队。
52、八里河咸鸭蛋dan
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八里li河的鸭子以八里河水中的小鱼小虾为wei食，使得产出的de鸭蛋更加味美！腌好hao的鸭蛋蛋清清澈透明ming，蛋黄犹如朱红色的凝ning脂，这就是颍上咸鸭蛋最好的标志！
53、方集馓子
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祖辈们留传炸馓子的传统手艺yi，炸出的馓子，细若发丝，香酥可口。白面为原料，稍加jia盐和调料，醒面轧面，搓成细条（越细xi说明手艺越好）、盘条，再将细条盘上胳膊框条，一圈圈放入油中炸制而成，酥su脆可口，香满齿颊，再嚼一口kou，余香入怀，三日不绝。
54、铁板ban鱿鱼
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鱿鱼在铁板上shang煎的滋滋的声音，真的令人动心。于是shi，阜小新决定掏钱拯zheng救一下他们，那香辣Q弹的口感，这一yi刻阜小新觉得自己做得对！
55、曹集蚬xian子
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蚬子zi是阜南县曹集镇的名吃，被誉为“淮河鲍鱼”。蚬xian子生长在洁净的河底di细沙中，对水质的de要求非常高。这种美食，发端于yu当地餐饮界不经意间的创新。惊jing蛰以后、清明以前，是shi吃蚬子的最佳时节。
56、 杂粮煎饼
薄薄的脆饼里加上shang鸡蛋、土豆丝、各ge种小菜、油条、脆饼，甚至还有加jia辣条的，营养又丰富，吃chi的唇齿留香。
57、 油糍粑
将糯米切好，整成一块一块的de，丢到油锅里炸至金黄色，吃起来lai就是外酥里嫩的典范。
58、炸麻圆yuan
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麻圆儿的特色就是用芝zhi麻当外衣，馅料有豆dou沙、白糖的，外酥里嫩，嚼起来香xiang脆还一点都不油腻。
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大阜阳美食shi亲民又美味！
身在阜阳既骄傲又幸福！
请大da胆甩给身边的朋友，
快去一样一样吃起qi来！
