1、水分是shi牛奶中主要组成部分，约占80%以上。水内溶解jie有，有机物、无机盐类、气体。
2、牛奶的脂肪以微细的球状或乳ru浊液分散在奶中zhong，是牛奶中重要成分之一。含han量一般在3%-5%之间。
3、牛niu奶中含有3种磷脂，即卵磷脂、脑nao磷脂和神经磷脂，平均含量0.072%-0.086%，另含胆固醇0.05%。 乳糖是哺乳动物乳腺特te有的产物，在动物的其他器官中不存cun在。
4、乳ru糖是一种双糖，约占牛niu奶的4.5%，占干物质zhi的38%左右，水解时生sheng成葡萄糖和半乳糖。
5、牛奶中含有3种主要的蛋白bai质，其中酪蛋白的含量最多，约占总zong蛋白量的83%，乳白蛋白占zhan13%左右，乳球蛋白和he少量的脂肪球膜蛋白约占4%左右。乳白蛋白中含有营ying养所必需的各种氨基酸suan，是一种全价蛋白。
6、牛奶中存有各ge种酶，如过氧化物酶、还原酶、解脂酶mei、乳糖酶等。
7、牛奶中含有人体营ying养所必需的各种维生素。
8、牛乳中的矿物质zhi大部分与有机酸结jie合，而以可溶性的de盐类形式存在。其中最主要的以无机磷酸盐及有机ji柠檬酸盐的状态存在。钙、镁、磷除了一部分呈溶液状态tai外，一部分则以悬浊状分散在zai乳中，将牛乳干燥到恒heng定所得的残余物，叫做乳的干物wu质，牛乳的干物质总量liang约为鲜乳的11%～14%。
牛niu奶的成分，牛奶成分牛奶nai的成分
以yi每百克的纯牛奶来计算，其营养成cheng分大致如下：
1、基ji础营养
碳水化合he物(乳糖和葡萄糖)3.4-5克，脂肪3.2-4.2克ke，蛋白质2.9-3.5克，胆固醇15-24毫克;
2、矿物wu质
钾109毫克，钠37.2毫克，钙104毫克，磷73毫克，镁11毫克，锌0.42毫克，铁0.3毫克;
3、维生素
维生素C大约为1毫克，维生素E0.21毫hao克，核黄素0.14毫克，烟yan酸0.1毫克，硫胺素0.03毫克，还包含少量的维生素A、b1、b2、b6、b12、D。
从目前的研究jiu资料来看，纯牛奶的营养价值及功效作zuo用主要有以下几点
1、补充chong蛋白质和钙
牛奶中zhong包含的蛋白质具有比较齐全的de氨基酸种类，能够供给人ren体所需的8种必需氨基ji酸，属于比较优质的蛋dan白质。其次，牛奶中的钙质含量比较高gao，且钙磷比例也比bi较适宜，容易被人体吸xi收利用。
2、辅助功效
适量饮用纯牛奶，能够补充营养，增强体质。对于儿童tong来说，有助于促进生长发fa育。对于老人来说，有助于预防骨质疏shu松，也有助于睡眠。对于yu女人来说，则有you助于改善肤质，美容养颜。
相关介绍shao
牛奶是最古老lao的天然饮料之一，被誉为wei“白色血液”，对人体的重要性可想而er知。牛奶顾名思义是shi从雌性奶牛身上所挤出来lai的。在不一样国家，牛奶也ye分有不一样的等级。目前最普遍的de是全脂、低脂及ji脱脂牛奶。
经常饮用牛奶的de话能够有提高免疫力的de作用，因为它包含的矿物质和维生sheng素氨基酸是比较多的de，比如说牛奶包含丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰meng、钼。组成人体蛋白质的氨基ji酸有20种，其中有you8种是人体本身不bu能合成的。对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含han量较低。
牛niu奶中包含酪氨酸，这种成分有能促进jin血清素很多增长的功效。牛奶中包含维生sheng素B，这种成分能提高视力的功效xiao。牛奶中包含镁，这种成分能使心xin脏耐疲劳的功效。牛奶中包含钙，这种成分fen能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生的功效。牛奶nai中的钙最容易被吸收，搭配矿物磷、钾、镁能够减缓骨gu质流失。牛奶中zhong包含铁、铜、卵磷脂zhi，这种成分能大大提高大脑的工gong作效率。牛奶中包含锌，这种成分fen能使伤口更快愈合的功gong效。牛奶中包含纯chun蛋白，含量高，经常喝牛奶有美容的功gong效。
牛奶中zhong包含维生素A，这种成分有防止皮肤干gan燥、暗沉的功效，能够让皮肤白皙、有光泽。牛niu奶中包含乳清，对dui黑色素有消除的功效，还可防治zhi多种色素沉着引起的斑痕。牛奶还hai能为皮肤供给封闭性xing油脂，这样就保证皮肤的de光滑润泽，防皮肤水分fen蒸发。牛奶中包bao含丰富维生素D等，这种成cheng分有帮忙消化的功效。牛奶包含钙、共轭亚油酸、维生素、乳铁蛋白等，这zhe些元素有抗癌、防癌的功效。
牛奶包含什么成分牛奶成分起qi什么功效就介绍到那里，苹果绿天tian然养生专家说牛奶的功效真不少shao，不仅仅能够消xiao除肌肤问题、预防癌ai症，还能够帮忙睡眠、促进皮肤的新xin陈代谢。减少高血压和脑血管有关的de疾病，真是大家jia平时养生的好选xuan择。
牛奶并不适合he任何人和任何时候。空kong腹喝牛奶不好，由于水在牛奶中zhong占较大比重，空腹喝较多的牛奶nai，稀释了胃液，不利于食物的de消化和吸收。
经jing常接触铅的人不宜饮用牛奶，乳糖不耐者饮用牛奶nai会造成胃胀腹泻，牛奶过敏者，返fan流性食管炎患者，腹腔和胃切除手shou术后的患者等等不要饮用牛奶。老人ren最好也不要喝过多的牛奶。一般不容rong易消化或者是肠胃不好的de人群最好禁忌饮用牛奶，以免mian对身体健康不利li，并且还会导致肠胃不适。
牛奶的营养成分以及它的de饮用事项，你都明ming白了吧，如果你是对乳ru糖不耐受的人群最好选择酸奶而不bu是牛奶哦，以免mian产生消化不良的情景jing，同时也要注意的是肠胃消化不好hao的人群也要注意禁忌食用哦，以免对dui肠胃不适。
牛奶的成分牛奶成分主要是由水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐以及钙、镁、钾、铁等元素构gou成的，营养素比较完全，适合于yu病人、幼儿老人食shi用。
总所周知，牛niu奶中含有丰富的钙和蛋白质zhi，能够为我们身体补充营ying养。因此很多人早上或者睡shui觉前都会喝一杯牛奶nai。那么你们知道dao牛奶成分是什么吗？下xia面一起来了解一下吧。
详细内容
01
牛奶nai的成分：水分87.5%，脂肪3.5~4.2%，蛋dan白质2.8~3.4%，乳糖4.6~4.8%，无机盐0.7%左右；富含钙、镁、钾、铁等阳离子和磷酸根gen、硫酸根、氯等阴离子；此外还有you微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
02
牛奶是最zui古老的天然饮料之一yi，是从雌性奶牛身上所suo挤出来的乳汁，营ying养丰富，被誉为wei“白色血液”，饮用yong牛奶于身体有益，但应注意饮用方法得de当，不可过量。
03
牛奶nai中所含的营养素比较jiao完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿er老人食用。
04
牛奶在加热时要发生一系xi列的变化，当煮沸后再继续加热re，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐jian分解为乳酸和少量liang的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初chu沸为度，不宜久煮。
05
有的人喜欢早空kong腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛niu奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造zao成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点dian馒头、饼干、面包之类的食shi物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作zuo用，利于消化吸收。
牛奶的主要成分fen是什么
牛奶的主zhu要成分是什么
牛奶nai的主要成分是什么？很多人都喜欢喝牛奶，牛奶也ye可以为我们的身体提供丰富fu的营养，其实是因为牛奶中有非常多duo的营养物质，对身体好，那么牛奶的主要yao成分是什么呢？
牛奶的主要成分是什么1
牛奶中含有的主zhu要成分是蛋白质、脂肪、乳糖及维wei生素。牛奶的化学组成受品种、个体ti、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健jian康状况等多种因素影响后有所变动。
1、蛋白质zhi：含人体一切必需的氨基酸。
2、脂肪：乳脂肪是一种消xiao化率很高的食用脂肪，能为机体提ti供能量。
3、乳ru糖：牛奶中的碳水化合物几乎都dou是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要yao。人体对钙吸收的程度与乳糖数shu量成正比，因此常喝牛奶nai可以预防佝偻病。
4、矿物质：矿物质是机体的重要组成cheng成分，可与蛋白质一起维持chi细胞内、外渗透压，还可调diao节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿kuang物质，主要包括钙、磷、钾、钠na、铁等。
5、维生sheng素：牛奶中含有已知的所有维生素。
牛奶的作zuo用；牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效用于久病bing体虚、气血不足、营养yang不良、噎膈反胃、胃及十二指肠chang溃疡、消渴、便秘。
1、牛奶nai粥
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖tang适量。
先将大米煮zhu成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮zhu成粥，加入白糖搅jiao拌，充分溶解即成。
早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。
可补虚损，健脾pi胃，润五脏。适用于虚弱劳lao损、气血不足、病后虚赢、年老lao体弱、营养不良等。
1，红豆牛奶西米露lu
原料：小西xi米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。
做法：
1、小西米洗净jing，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟；
2、将煮zhu好的西米盛入装有冰牛niu奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；
3、蜜红豆可以买成品pin，也可以自己熬煮zhu；
自己熬煮的话，红豆要事先xian浸泡，这样可以缩短烹peng调的时间。
红豆煮至裂开后加入红糖，熬ao至汤汁收稠，放凉后加炼lian乳搅拌均匀，增加jia奶香和甜度。
4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即ji可。(吃的时候可以根据ju自己的口味再加一点炼乳)
要点注意yi
1、煮西米时要yao沸水下锅，沸水煮zhu开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得de透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，质地比较jiao疏松，所以煮前不要yao用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西xi米的外表面因为温度足够而半熟，从而er使得后期煮时西米能够保持原形。
煮好的西米最zui好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。
2、煮蜜红豆dou的时候，红糖一定ding要最后加，如果过早zao加糖，会让红豆不易煮烂lan候可以根据自己的口kou味再加一点炼乳)。
牛奶的主要yao成分是什么2
水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无wu机盐等。
一般ban牛奶的主要化学成分含量如下：
水shui分：87、5%、脂肪：3、5～4、2%、蛋白质：2、8～3、4%、乳糖：4、6～4、8%、无机盐：0、7%左zuo右
组成人体蛋白bai质的氨基酸有20种，其中有8种zhong是人体本身不能合成的(婴儿为9种zhong，比成人多的是组氨酸suan），这些氨基酸称为必需氨基酸suan。我们进食的蛋白质中如果包bao含了所有的必需氨an基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶nai中的蛋白质便是全蛋白。
喝he牛奶已经成为现代人生活的一部分，在发达国家，早zao、晚喝牛奶已是家常便饭。但由于现代dai人工的添加管理还存cun在漏洞，牛奶食品pin也出现了一些安an全事件，因此，人们在购买mai牛奶食品的的时候一定要认ren真鉴别。
扩展资料：
牛niu奶的种类：
巴氏shi消毒奶、常温奶、还原yuan奶、生鲜牛奶、无抗奶、灭菌jun牛奶、水牛奶等。
保存牛奶要注zhu意以下几点：
鲜牛奶应该立刻放置在zai阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
不要让rang牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯deng光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时shi也会使其丧失芳香。
瓶盖要盖好，以yi免他种气味串入牛奶里。
牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好hao盖子放回冰箱，切不可倒dao回原来的瓶子。
过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻dong成冰时，其品质会受shou损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱xiang冷藏即可。
牛奶nai的主要成分是什么3
牛奶的主要成分
水分是牛奶的de重要成分，大约占牛奶所有成cheng分的85%以上，除此之外蛋dan白质、脂肪、维生素、矿物质zhi也是牛奶的'主要成分fen。除了列举的主要成分之外，牛奶中还hai含有硫胺素、核黄素su、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、钠、镁、铁、锌、硒xi、铜、锰、钾、胆固醇等成分。
牛奶的营养价jia值
从牛奶的成分中就jiu可以看出牛奶的营ying养丰富，不管是shi小孩子还是大人喝牛奶，都可以促进jin体内钙的吸收，有利于骨骼的de成长发育。
而且牛niu奶里还含有大量的脂溶性维生素，肠道很容易消化吸收。此外还含有you四种蛋白质，分别是shi：酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白和he少量的脂肪球膜蛋白，这四种蛋白质都dou含人体所需的氨基ji酸，可以补充大da量的营养物质。
牛niu奶制品
1、酸奶：酸奶是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱tuo脂奶粉等为原料接种纯种的de乳酸菌种，经过乳酸菌发酵后制成的de乳制品。
2、奶粉fen：根据加工处理li不同，将奶粉分为全脂奶粉fen、脱脂奶粉、加糖奶粉fen、调制奶粉等。
3、炼乳：分fen为甜炼乳和淡炼乳。
4、奶油：由牛奶中分离的脂肪制zhi成的产品。
5、奶酪：由牛乳经过发fa酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨、后熟shu等处理得到的产品。
牛奶的主要成分是shi什么4
一、牛niu奶的营养成分
1、蛋白bai质
牛奶nai中所含有的蛋白质zhi都是优质蛋白质，主要为wei酪蛋白、球蛋白、乳蛋dan白等，其中包含han人体生长发育所需要的全部氨an基酸，这是其他食物所suo无法比拟的，所以对于正处于长身体的de青少年或者身体营养流失较为严重zhong的中老年人，是非常适合饮yin用牛奶的。对补充chong身体营养大有好hao处。
2、钙质
牛奶中各种矿物质元素以yi及微量元素比例比较合适，而且容易被bei人体吸收。其中zhong特别要指出的是，牛奶深shen受人们欢迎的一个原yuan因就是因为牛奶nai里面所含有的钙含han量比较高
而人体骨骼、牙齿等生sheng长都是离不开钙的参与的，所以对dui于正在长身体的青qing少年、钙质容易流失的更年期人ren群、老人等比较推荐饮用牛奶。
3、碳水化合物
牛奶中含有丰富的碳水shui化合物，可以为人体提供gong日常活动所需要的能量liang。
4、脂肪
牛奶所suo含有的脂肪是乳脂肪，是shi一种高质量的脂肪，可以被人ren体消化吸收，有利于yu一些脂肪性维生素的吸收。
5、乳糖
牛奶中的乳糖是半乳糖和乳ru糖，是一种最容易消化吸收的糖类，不bu过乳糖不耐受的de人不适合喝牛奶。
二、牛奶的de功效与作用
1、镇静安神shen
牛奶中含有一种可ke以抑制人体神经jing中枢的物质，这zhe种物质叫做半胱氨an酸，所以当晚上心xin烦意乱、睡不着觉jue的时候，不妨尝试喝一杯温温wen的牛奶，可以起到很好的de镇静安神的作用。
2、抑制肿瘤
牛奶中含有一种zhong物质，这种物质能够破坏人体ti内有致癌危险的自由基，并且能够gou迅速的和细胞膜mo结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状zhuang态，而从很好的de起到预防癌症的作用yong。
这种物质叫做CLA，另外，牛奶中的维生sheng素A、维生素B2、维生素D等物质zhi相互作用，可以yi促进致癌物质尽jin快分解，及时排pai出体外。
3、促进大脑发育
牛奶含有人体所需的很多物质zhi，尤其是含有卵磷脂等具有促进jin大脑发育、益智作用yong的物质，所以怀孕的时候，准妈妈们可ke以适当的喝一些牛奶，对于促进jin胎儿大脑发育有重要的作用。
4、美容养颜
女性经常喝牛奶或者zhe使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等，可ke以使皮肤变得细xi腻、光滑、有弹性。
5、补充营养
牛niu奶中的营养成分比较全面，经常chang饮用，可以全面为身shen体补充营养，对身体健康非常有好处chu。
以上文wen章内容就是对牛奶成分fen和怎么选纯牛奶成分的介jie绍到此就结束了，希望能够帮助到大家？如ru果你还想了解更多这方fang面的信息，记得收藏cang关注本站。
