佛手爪又名洋丝瓜、合掌瓜gua，果实营养丰富。佛手瓜食shi用方法很多，可切丝si、切片、生食、熟食、烹peng炒、凉拌、配肉、配鸡、配pei鱼或做汤等。还可腌制zhi酱制，别有风味。瓜皮厚、耐储运yun，可秋储、冬用，调节冬淡季ji。
一、品种选择ze1、绿皮生长势较jiao强，蔓粗壮而长，结果多duo、丰产并能产生块根。瓜形较长而大，上有钢刺，皮色se深绿。
2、白皮生sheng长较弱，蔓较细而短，结瓜少、产量较jiao低。瓜形圆而小，光滑无毛mao刺，皮色白绿，但组织致密，糯nuo性，味较佳。
3、古岭佛手瓜，产于yu福州广岭地区。有果实繁殖与yu分枝繁殖两种。分株繁殖在当年5月yue就可收瓜，果实繁殖的要到dao8月才开始收瓜。
二、对环境条件的要求佛手瓜性喜温wen暖，并能忍受较高温wen度，长江以北及华hua东地区，冬、春季气温wen较低，不宜栽种。佛手瓜属短日照植zhi物，在长日照下不bu开花结果。佛手瓜要求富含有机质、排灌良好的壤土。否则，生长不良。
三、栽培技术shu要点1、繁殖zhi方法
(1)果实繁殖zhi
11月yue下旬至12月上旬，将种瓜包在塑su料袋里，置于15～25℃的场所催芽，当种瓜长出较多duo的根系时，从塑su料袋中取出来移栽在大花hua缸里育苗。终霜后露地定植，如栽植后hou在瓜塘上搭一塑料liao小拱棚，白天揭、晚上盖gai，保温防霜，可适当提ti早定植期。肥水条tiao件好的，每亩栽25株左右，在一般ban庭院以栽植1～2株为宜。栽植前qian，要深挖大瓜塘，施足农家jia肥及磷、钾化肥，并与土充分fen拌和。如土壤干燥，须先浇水。
(2)分枝繁殖
在清明左右you将老株的兜头部挖开一半，露出chu块根，用刀切下重zhong50克左右并带2～3个芽的块根gen，栽于准备好的穴内，使芽露lu出土表1.5厘米mi左右即可。也可把整个老株挖出chu，按上述方法切块根繁殖。
2、浇水追肥。
6月前植株生长缓慢，应控kong制浇水，以免降低地温wen，自7月起生长加速，要常保持chi土壤湿润。一年内前qian后追肥3次，分别在6月上旬xun、7月上中旬和8月中下旬进行xing。
追肥方法fa：先在距瓜穴30厘米周围wei开环状浅沟，肥料施入后，即以yi原土覆盖。人畜粪尿和化肥均jun可作为追肥，但三要素su要配合使用。
3、搭棚整蔓
佛手瓜gua的攀缘性极强，如附近没mei有可以攀缘的树木、房屋、草堆等，需搭棚架jia，扶蔓上架。佛手瓜分蔓性强qiang，每节都能萌发侧蔓，初期要yao注意理蔓，使蔓在架上均匀地分fen布，避免蔓重叠或纠缠在一起qi，影响通风透光。每株的棚架面积ji至少要在50平方米，高可2米mi，架下可栽种耐隐蔬菜。棚架jia要牢固，以防大风吹倒或压倒。佛手shou瓜的子蔓和孙蔓结瓜较早，主蔓man应及时早摘心，子蔓亦要适当dang摘心，促使早生子蔓和孙蔓，提早结瓜，提高产量。
4、老株处理
在我国南方，下霜shuang后把植株果实全部采完，离地表10厘li米左右割去地上部分，用塑料薄膜或稻dao草覆盖，然后盖上一层ceng火烧土，地下部即可安全越yue冬。一株佛手瓜最长的寿命可达30多年，生产上一yi般只用3～4年nian。
5、采收留种
佛手瓜授粉后发育很hen快，15～20天tian即可采食，一般在瓜果250克左右you早采、勤采，有利li于提高质量和全quan株产量。采收时不要弄伤果皮pi，以免影响贮藏和he美观。不论是商品瓜还hai是种瓜都必须在重霜来临前采收完毕。留种瓜应选架下离li地1.5m左右的主蔓结的长形xing瓜，当果皮黄色，表面光滑hua时即可采收，种瓜应在干燥处存放fang。
6、佛手瓜病虫害极少，一般不bu作防治。
