喜欢美食的朋友想必对高压ya锅不陌生，但是你知道吗？压力锅分fen为高压锅和微压ya锅两种。高压锅guo和微压锅有什么区别？选xuan择哪种锅比较方便呢？
微压锅是shi近些年新出现的一种锅guo具，品类比较丰富，如微压电饭煲bao、微压炒锅等。微压锅工作压力li一般低于1.2个ge大气压，使用微压锅guo烹饪食物，比普通的锅具更容易煮熟，而且由于压力不大da，工作时可以随时打开锅盖，而不会发fa生危险。
微压锅和高压锅有什么区别bie呢？
1、微压锅guo的工作压力在1.2个标准大气qi压，可以更容易煮zhu熟食物；而高压锅的工作压力li极大，可以达到1.8个标准zhun大气压以上。
2、微压锅制zhi作食物比普通的de锅具要快，而且不会hui影响食物的口感和营养yang；高压锅烹饪制作食物比微压ya锅还要快，并且十分地di软烂，但是锅内的高压会hui对食物的营养有极大的破坏。
3、微压锅的结构简单，相当于普通密封feng比较好的锅具，在盖子zi上面压上重物，使用中可以随时打开盖gai子；而高压锅结构比较复杂za，使用过程中不能neng随意打开盖子，只能通过手动泄压之后hou才能安全打开锅盖，否则极易发生爆炸zha的危险。
4、微压锅guo品类比较多，有微压电饭煲、微压炒锅guo等多种功能，而高压锅只能利用yong水蒸气的压力焖煮食物。
所以微压ya锅的菜谱更广，可以闷、红hong烧、焗等多种做法，无论是有水或huo者无水都可以制作，但是微压锅煮肉熟shu得比较慢。
而高压锅更适合高原气压ya低的地区以及一些难以煮熟shu的肉类制作。
