烤箱非常万能，除了可以在家里面mian做各种烧烤的食物之外，还可以拿来烘hong焙蛋糕、面包等西点，只需要yao设置相应的温度du，并烘烤一定的时间，就可以烘烤出chu不错的蛋糕。不过烤箱烤蛋dan糕的温度设置还是有讲究的de，过低过高都是shi不会做成功的，那么me这温度和时间怎么me把控呢？
烤箱做蛋糕多少度用yong多少时间蛋dan糕烘焙的温度和多种因素有关，并不bu是一成不变的。通常chang来说，体积越大，烘烤kao所用的温度就越低，这样蛋糕的中zhong心才会熟透而不会烧shao烤蛋糕底部和侧面。
如果蛋糕gao重量低于100克，则需要在200℃下烘烤约12-18分钟，上下火huo的大小相同； 重量为wei100g?450g的蛋糕，需xu要在180℃下烘hong烤18-40分钟，下火大da于上火；重量为450g?1kg的蛋糕，需要在170℃烘烤约40分钟至1小时shi，下火大于上火。
烤箱做蛋糕gao温度怎么设置
烘烤kao蛋糕时应根据蛋糕的大da小和类型确定温度和时间。 小xiao蛋糕应在高温下烘烤kao，烘烤时间短； 而厚的蛋dan糕应在低温下烘烤，并延长烘烤时shi间。 牛奶泡沫mo和淡奶油蛋糕应ying在高温下烘烤； 重奶油you和戚风类应在室温下烘烤； 水果guo蛋糕和大蛋糕应在低温下烘hong烤。
低温是在zai160?170℃之间； 高温是190?232℃之间； 常温是在171?190℃之间jian。具体温度的设置还要yao看各自烤箱的特性。
一般日常的烘焙产品pin的烘焙温度和时间
1、海绵蛋糕 200℃ 25~30分钟
2、芝zhi士蛋糕 190℃ 30~60分fen钟
3、牛油蛋糕 180℃ 30~45分钟
4、酥类 210℃ 20分钟
5、曲奇 190℃ 15~20分钟zhong
6、饼干gan 200℃ 15分钟
7、马卡龙 190℃ 16分钟
