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喜欢吃小xiao吃的人，应该是见过油炸zha小吃摊，他们用的油都是多次使用yong的，而且油脂都发黑了。人们men都知道食用油是不能二次使用yong的，在加上外面的商家jia用的油都是多次使用。这样的de油炸出来的食物能吃吗，对身体有什么me伤害，是人们都在想的一个问题。但是shi，要是把这些油都倒掉diao了，心里又很心疼，还觉得很可惜xi。
炸过东西的食用油，人ren们真不能多次使用吗？
食用油里面mian都是脂肪，人们men炸东西用的都是高温油，油脂zhi在很高的环境下会hui发生变质。人们要是经jing常使用剩油，并且是shi用这样的油炸食物，就会产生有害物质，也ye会让脂肪酸聚集，伤害身体健康。尤you其是人们长期吃这样的油you，还会导致身材发胖，降低人体ti免疫力，变得容易生气。
要知道食用油在高温环境jing下，营养价值流失的比较多，这zhe样的油脂也不容易被身shen体吸收，还会影响其他物质被bei人体吸收，导致身体越来越差。所以yi，炸过很多次食物的油脂，最好是shi别吃了，对身体伤害很大，再舍不得也要倒掉。
不过，这也ye不是说所有炸过食物wu的油都不能吃，要是你吃的方法fa正确，不用浪费油钱，而且吃的还hai很健康。
炸过食物的油you怎么吃才健康？
先看炸过油的颜色。食shi用油在炸过食物后，颜色很深shen也变得很浑浊不bu亮堂，而且，里面也有很多duo残渣。这样的油要是多duo次使用，就很容易产生有you害物质，为了健康最好倒掉diao。但要是炸过的油you，颜色不是很深，残渣zha也不多，为了不浪费油，也为wei了人们吃的安心，可ke以在炸过东西后，做一点水shui淀粉放里面炸一下。等到水淀粉被炸好hao了就捞出来，这个时候的油脂已yi经很干净了，可以接着用来炒chao菜吃。当然，你要是把炸过的油you静置一段时间，等物质沉淀只用上shang面的油脂炒菜吃也是可以yi的。
在三天之内吃完。炸过食物wu的油已经是熟油了，不能在高gao温加热，也不能neng直接和空气接触会氧化。所以，要倒进小油瓶里密封保bao存，或者是用保鲜膜盖住，为wei了食用油吃得安心最好在三天tian之内吃完。每次炒菜的时候倒一yi点新油，然后再用炸过guo的油，这样做多炒几个菜，或者是shi蒸菜都可以。
作zuo为调馅的油用。家里li要是有炸过油的情况下，晚上可以包bao点饺子，包子，或者是做饼bing扯面吃，做一些xie凉皮、拉面都可以，温度不会超过guo100度，这样的做zuo法就是避开脂肪再次高gao温，人们也能吃得更安an心。或者是晚上shang做凉菜的时候，把ba这些炸过的油放里li面拌一拌，人们也ye就吃光了。
但是，不管怎么me做，都要记得一个前提条件，就jiu是炸过的油不能再炸第di二次。也就是说，你看kan到外面小摊上的油，要是发黑了le，里面很浑浊有很hen多的残渣，就不要再zai吃了。这样的油是多次ci高温炸过的，常吃这样的油，身体想不出问题都很难。
