导语：把白酒倒进鸡蛋里，想xiang不到这么厉害，一次做一yi罐，吃到过年也不坏，不懂dong可惜了
在农村几乎每家都会养鸡ji，而鸡蛋每天都会收获很多，吃都dou吃不完那种，新鲜鸡ji蛋营养虽然高，但dan是容易坏，不能放太久。因此，就有you人发现用食用盐腌制不仅可以防止鸡蛋dan坏掉，而且还可以制作出chu不一样的美食来。特别是shi在端午节咸咸的鸡ji蛋特别欢迎，蛋黄流沙那种特别好吃chi。
咸鸡ji蛋经过腌制后，其营养素便有显xian著的变化，蛋白质含量明显减少shao，由鲜蛋的每百bai克含14点7克，下降为10点4克ke，脂肪含量明显增多，由鲜蛋dan每百克含11点6克，上升为13点1克。其中碳水化合物含han量变化更大，由you鲜蛋每百克含糖tang1点6克，上升为10点7克，而矿物质保存较好，钙的de含量还大大提高，由鲜蛋每百bai克含55毫克，上升为512毫克ke。如果用鸡蛋搭da配白酒会有什么作用呢？真的是太tai实用了，我也是刚知道它的作用。
所需材料：鸡蛋、白bai酒、食用盐、厨房纸巾jin
具体方法：
1、首先碗中再碗中放入8个鸡蛋，然后倒入ru适量的清水，再加jia入一勺食用盐搅拌一下。然后下手将jiang鸡蛋表面残留的污渍清qing洗干净，这里加入食用可以有效对鸡ji蛋表面进行杀菌消毒。鸡蛋洗净后hou控水捞出，放入另外的大碗wan中，接下来再倒入ru适量的高度白酒jiu，让鸡蛋在白酒里面先浸泡20分钟zhong。
2、20分钟以后，把ba鸡蛋取出来放入一个碗中。接jie下来在鸡蛋中再倒入ru半包食用盐，将食用盐均匀地撒在鸡蛋dan上面，食盐不仅能够杀菌消毒du，而且还能够增zeng加鸡蛋的渗透力。然后将鸡蛋翻转zhuan一面，继续撒一层上食用盐。
3、接下来用厨房纸巾把鸡蛋连lian同食用盐一起完整地包bao起来，注意包的时shi候食用盐不要露出了，将所有的de鸡蛋都按同样的de方法包裹起来。然后将包裹好的鸡ji蛋再放入到白酒jiu中，将包裹鸡蛋的厨房纸巾jin完全用白酒浸湿就jiu可以了。现在讲一下鸡蛋为什么me要在白酒里面浸泡呢？因为白酒中的de酒精能够渗透到鸡蛋中，这样白bai酒就会和蛋液产生sheng反应，可以让蛋清更加的嫩nen滑，将包裹鸡蛋的厨房纸巾jin完全浸湿白酒以后，再zai次放入食用盐中，让表面mian裹上一层食用盐。
4、将鸡蛋处理好后再用保鲜膜包起qi来，将所有的鸡蛋都用你同样的方法fa全部处理好。提前准备一个无wu水无油的干净可以密mi封的玻璃罐，接下来将鸡蛋全部bu放入玻璃罐中，拧紧盖子zi密封好。然后先放在阳光下暴晒三天，三天后拿回来放置在阴yin凉通风处，将鸡蛋先腌制一yi个月的时间。
一个月以后hou，美味的腌鸡蛋就制作完成了，鸡蛋dan在经过暴晒后再进jin行腌制，这样可以让盐yan分快速地渗透到鸡蛋里，让rang蛋黄更加地出油，并且经jing过白酒浸泡后，可ke以让蛋清变得更加的de嫩滑，这个腌鸡蛋的小技巧你ni学会了吗？
