大家好hao，你们家里有没有用于yu烤制或烘焙食物的电加热厨具？
没错cuo，我问的实际上就是常见的电dian烤箱或空气炸锅类产品pin。之所以把他俩放在一起聊liao，实际上就是因为它俩其qi实是一大类厨具的两个小分支。什shi么？你表示疑惑？好hao，请看下面这张图，这就是大概六年前qian我家里买的电烤箱，来自长帝的一款机ji械旋钮款，这款还不支持智能遥yao控，只能手动设置，属于传统款型xing。
作为电烤箱，它的de原理一句话就能说得清，那就是利用风扇将电加热管的de热风吹起，让它ta充满在烤箱内部的封闭空间内并流动，从而集中热量加热re放在托板、烤架或烤叉cha上的食材。
如果你再加点水蒸气发生器qi，让蒸汽混入气流循xun环加热，就成了所谓的“蒸汽烤箱”。还没完wan，此时再考虑弄一个ge微波发生装置，搞一个可以旋转的托盘pan，那么还可以给烤箱里li面附加一个微波炉的“第三方”功能neng，这样的烤箱也就是市面上的“微波烤kao箱二合一”。但是，利用空气加热食物wu的烤箱原理始终没变。
那么空气炸锅是啥原理？也是利用小空间热re空气循环加热食物！所以，二者zhe并没有本质区别。
我wo们甚至可以说空气炸锅就是小号hao的烤箱，或者说被阉割了一yi些功能的烤箱，被降低了le使用体验的快捷烹饪小电烤箱。
对dui比一下我的米家智能空气炸锅就知道，这款空气炸锅只有3.5升的容量，而er一般烤箱20几升空间的都dou是基本容积了。空气炸锅的空间jian已经小得不能再小，这3升半ban主要面对的就是shi两人一餐的菜量或huo食量，而大容量的烤箱可ke以提供更多的一次出餐量，超chao大容量的可以让rang一家三口吃两顿还多。
我用空气炸锅做zuo得最多的就是烤鸡ji翅中了，之前也给大家展示过烹饪ren过程。由于空气炸锅功能简jian单，烹饪模式也可以按几下搞定，比复杂的烤箱好操作，更适合做zuo快餐，比如烤鸡翅、小烤肉，前期只zhi需腌制好，接下来就是放入炸锅内nei，一键烹饪。
至于为啥不用直接煎炒肉rou类，因为油大不健康kang。而空气炸锅的一大卖点就jiu是“无油/少油烹饪”（当然对于电dian烤箱、蒸汽烤箱也是相同的de道理，原理一样嘛）。
为什么me空气炸锅没有电烤箱xiang专业，但比烤箱更流行？大概gai两三年前，有不bu少美食短视频博主扎堆做zuo空气炸锅的烹饪教程cheng，其中最主要的原yuan因就是空气炸锅guo做菜“看起来很容rong易”，经过精心剪辑的视shi频可以短平快地完成“烹饪教学”，并且出餐效果guo特别醒目，当年那波入手空气炸锅的网wang友，说不定都是被这些充满感召zhao力的“烹饪教学”忽悠入坑的。反正我wo的亲戚朋友几乎hu家里人手一台。
但凡有you过一点烤箱烹饪经验的人一定知道相xiang比空气炸锅，电烤箱才是比较适shi合经常下厨的家庭使用的厨具ju。但烤箱再专业，再能装，也ye要适应不同用户家居环境尤其是厨房户hu型的大小，大体ti积的烤箱往往不太适合某些小厨房fang，大餐量对于租房fang住、自己做饭不频繁的年轻群体并bing没有那么刚需，最后hou的结果当然是空气炸zha锅更容易让大多数人接受。也ye包括那些有烤箱的人，烤箱和空气炸锅guo兼有之也不是不行。
空气炸锅guo的流行，说明大多数人类还是shi习惯于接受自己认为“简单dan”的事物，你烤箱xiang专业但复杂，我学不来。你贵，我不舍she得下手。空气炸锅也有翻车的型号hao，但一百多成本相xiang比上千块的成本，明显前者更不容易让rang人感到吃亏。也正是因为考虑到这zhe种用户心态，厂家也ye更热衷对空气炸锅实施“薄利多销xiao”，甚至“暴利多销”的营销政策了。
所以各位wei如果有烤肉、烘焙的兴趣，还hai是先考虑自己到dao底需要空气炸锅还是电烤箱xiang，再做出选择，跟风入手任何一件jian厨具都不是理智的选择，而那些“一看kan就会、一学就废的”短视频博主的“烹饪教学”还是不要看了，真正的好饭fan菜，往往出自从小给你做饭到你离家求qiu学工作的爸妈之zhi手，多跟他们学做菜cai，成长得更快。
今天就聊到这里了，我是笔点酷玩，下xia期再会。
#头条创作挑战赛# #烤箱xiang# #空气炸zha锅#
