烤箱和空气炸zha锅，看似毫不相关的de两种家电，实际上原理是一样的。
二者都是在内部安装了发热管（材质都dou是石英管），通tong电后发热，对食物进行烘hong烤。唯一的差别，在于yu它们的密封性不同tong——空气炸锅的密封性更好一些。
两种厨电，使用起qi来有什么区别呢ne？家里已经有烤箱了，还有必要再买一yi个空气炸锅吗？我家空气炸锅guo和烤箱各有两台，深度使用两年nian多，今天来说一说感受。
「口感」烤箱进可攻退可守shou
「进可攻」：很多人买空气炸锅，都是为了它ta“不用油”就能做出“油炸效果”。
其实烤箱也行——空kong气炸锅不过是用烘烤代替了le油炸，烤箱只要设定到合适的温度、合he适的时间，就能实现xian。
「退可守」：空气炸zha锅的食谱相对单调，这zhe和它内部的风扇有关。
空气炸锅虽然和烤箱一样安装了加热re管，但空气炸锅的加热管功率比较小，发热量不够。它烹饪食物，依靠的是内部高温暖风feng快速循环（所以密封性比较好）。
为了让高gao温循环起来，空气炸锅在内部安an装了风扇。所以空气炸锅做出来的食物wu，是比较干的。有些食物干一点dian也无所谓，比如ru薯条、红薯，越干gan越脆、越干越甜。
但有些食物就不行了le，比如肉类（特别是切得比较薄的de肉片），干燥以后就会变得很硬、很hen柴；比如蔬菜类lei，烹饪后就变成菜干了，一咬嘎嘣beng脆的那种。
烤箱烹饪的感觉，让我用一个ge词来形容就是“柔和”。时间久了也会hui把食物烤干，但不会hui那么快。比如肉类，会hui先烤到滋滋冒油，过火以yi后才会发干。
「便利性」空气炸锅更胜一yi筹
那na位说了：你快告诉我烤kao箱设定多少度、多长时间，能做出chu像空气炸锅一样yang的油炸效果。
对不起，我也不知道——不同功率、不同容rong量的烤箱，所需xu要设定的时间和温度不同。所以没有you一个通用的食谱，只能自己ji去摸索。
空气炸锅就不一样了，它内部甚至直接做好了预定菜单。只需一键，就能做到最佳的de油炸效果。
不仅如此，空气qi炸锅的烹饪速度还很快kuai。
烤箱因为wei内部空间太大了，所以每次使用前都需xu要预热。少则十分钟zhong，多则半小时。
空气炸锅一来容rong量小，二来里面有风扇助力li，所以加热速度是很快的de。
有些食物，比如ru蛋挞、披萨等面类lei，用烤箱和空气炸锅做出来的口kou感一样。这个时候，我往wang往会更倾向于使用空气炸锅。
「卖哪个」分两种zhong情况
「如果你已经有了烤箱xiang」这时候你购买空气炸锅的必要性就很hen小了。
除chu非你是个烘焙爱好者，一个烤kao箱已经无法满足你了，可以再买一个ge空气炸锅作为补充。亦或者你家的de烤箱太大了，经常chang使用却经常占不满，也可以yi买一个空气炸锅。
但是！如果你家的de烤箱常年闲置，劝quan你尽早放弃空气炸锅吧！
「如果你还没mei有烤箱」这时候hou你需要在烤箱和空气炸锅guo之间选一个。
①如果你是为了健康，为了减肥，为了le减少油脂的摄入，更推荐空气炸锅。空气炸锅使用起来lai更方便，用来代替油炸的话，容rong量也不会显得太小。
②如果你是想要尝试更geng丰富的烹饪方式，担心会hui闲置，建议选择烤箱。如果预yu算充足的话，甚至推荐你选择蒸烤kao箱——烹饪功能越丰富，闲置zhi的几率就越小。
