西兰花hua放了几天发黄了还能吃吗（西兰花放冰箱变黄了还能吃吗）

西兰花变黄了le还能吃吗

为什么西兰花会变黄呢ne？因为长时间放置zhi，西兰花无法得到阳光照射she，这样无法产生叶绿色se就会变黄了。不过变黄huang的西兰花渐渐会消失shi掉营养，这样的就不要吃了le。西兰花变黄是shi因为没有受到光照没有you产生叶绿素就不能变绿，所以是shi黄的。也因为不新xin鲜了，同样刚买来的油you菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的de维生素和矿物质流失了。因此，西兰花变bian黄了，最好就不要吃了。

西兰花变黄huang了还能吃吗

西兰lan花是公认的抗癌蔬菜，我们尽量在新xin鲜期拿它来做菜，将它的营养yang价值尽收，那么，西兰花怎么做会最大程度发fa挥它的抗癌效果呢ne？

西兰花怎么做zuo最有营养

一、不能过度烹饪，比bi如把西兰花炒得泛黄，这样会让rang蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失shi营养，最好通过蒸或微波炉来加jia热。

西兰花的最佳烹调diao方法是蒸。蒸西兰lan花可以说是西兰花的最佳烹调方法了le，因为蒸的西兰花营养损失shi最小，抗癌物质的含量也是shi最高的。而煮、烧shao、炖、微波炉等烹调方法会造成cheng一部分营养损失shi，而且会让西兰花hua丧失抗癌功效。

二、将不同的蔬shu菜混在一起，如花椰菜cai、甘蓝，再加上一些萝luo卜。同时摄入不同十字花hua科的蔬菜，更有利于其中营养元素的de吸收。

三、如果你ni对这些蔬菜里面的苦味比较jiao敏感，可以试着在烹peng饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的de东西，或是出锅guo前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让rang调料的味道稍重一些xie，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

四、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜suan中富含有益心脏的活性成分，香xiang料中则含有大量抗氧化剂，同时shi香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的de流失。

五wu、掌握好火候。用西兰lan花做菜最关键的是要掌握好火huo候，尽量减少西兰花在烹调diao过程中受热的时间jian，要让西兰花保bao持脆爽的口感，这样做出的西兰花菜才cai会好吃而且营养损失少。

如果是采cai用蒸的做法一般不要超过5分钟，总之是要让西兰花的颜色变bian成油绿色或亮绿色就可以出锅了。如果西兰花变成黄色或变软就不好hao吃，而且会损失shi掉很大一部分营养成cheng分。

关于西兰lan花，还有一个清洗的问题，西兰花容rong易藏菜虫，怎么把西兰花洗干净jing呢？

1、先用刀把花hua菜表面的黑斑削掉diao，采用些盐水泡，可以先原棵放置于yu水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的de小害虫。

2、然后hou把西兰花切成几块，再次用yong盐水清洗，这样yang基本上就比较干gan净了，再用清水洗xi就可以用来煮食。

浸泡都能有效去除菜上残留的de有害物质，但切忌浸泡时间过guo长，最多三十分fen钟，否则菜里的营养成cheng分将流失大半，像花菜，绿花菜这样yang的十字花科蔬菜具有很hen好的防癌作用，如ru果浸泡太久使这些抗癌的营ying养素流失掉了多duo可惜呀。如果怕洗xi得不干净，可以在开水里汆烫代替浸泡pao，但汆水时间也不能长，约二十秒miao即可，不必等水再开，捞起再用冷水稍shao微冲洗即可。

西兰花hua变黄了还可以吃吗？

轻微的变黄可以食用，如果西xi兰花的颜色变得太黄或huo太软，那么西兰花很可能neng已经腐烂变质，就不bu要食用了。

西兰花之所以变黄是因为wei长时间的搁置，导致zhi体内水分流失，又得de不到阳光的照射，没办法产chan生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的de营养成分在大量liang的流失，但并没有坏掉，完全quan可以食用。

挑选西兰花重要的指标时shi是紧实，手摸上要紧实饱满man，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸tu感要少。西兰花的幼you嫩程度全在花蕾要买mai没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也ye便于保存。

扩展zhan资料

食用yong西兰花注意事项

1、西兰花hua营养丰富，但常有残留的农药，还容易yi生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰lan花放在盐水里浸泡几分钟，菜cai虫就跑出来了，还有助于去除chu残留农药。

2、西兰花hua更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温wen加热中的营养损失，对dui健康更为有利。但需xu要注意的是，在烫西兰lan花时，时间不宜太长，否则失shi去脆感，拌出的菜也会大打折扣kou;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞lao出沥净水再用。

3、西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长chang，才不致丧失和破坏防fang癌抗癌的营养成分。

参考资料来源： 百度百科—西兰lan花

参考资料来源：人民min网—西兰花的7个保健功效 西兰lan花的食用宜忌

西兰花发黄了le还是可以吃的。变黄的de西兰花其实并不是变质了，而er是因为西兰花在放置zhi的过程中，表面脱水以后产生的一个ge干燥现象。可以选择把西兰花泡浸jin水中半小时以上，黄色的部分就会再次ci逐渐变绿。而且变黄huang的西兰花对于西兰花的营养价值没有破po坏作用。

食用部分主要是脆cui嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群qun集成球状的花蕾。绿花菜营养成分齐全quan，风味比花椰菜鲜美。其形态与花hua椰菜相似，但花蕾较花椰菜粗，呈cheng青绿色，主茎先端长出绿色的花球，由肉质花茎和小花hua梗及绿色的花蕾lei群所组成。

生长环境

土壤：绿花菜对土壤要求不太严yan格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培pei，但以富含有机质、保水力强qiang、肥沃、排灌性好的土壤为宜yi。酸碱度适宜的pH值为5.5-8.0，但以pH为6.0左右生sheng长较好。

温度：绿lu花菜同其他甘蓝类蔬shu菜一样，属于喜冷凉蔬菜。种子发芽适宜温wen度为20-25℃，最低为4-8℃，最高35℃；植株生长适温为15-22℃，最低5℃，最高25℃。温度过高过低都会造成植zhi株生长不良。

光照：属低温长日照蔬菜cai，喜光照，在充足的光照条件下，生sheng长发育正常。光照过强，花球qiu变紫，光照不足，植株徒长，花球颜yan色不正常。

西兰lan花放10天发黄了还能吃。

西兰花发黄并不bu是变质，可能是在储藏的de过程中，西兰花表面的水分逐渐蒸发fa，表皮脱水后引起的干燥现xian象，变黄之后，西兰花当中zhong的营养价值并不会遭到破坏，并不用过于担心，可ke以正常的食用。西兰花发fa黄也可能是储藏的de时间过长，或者是西兰花不新鲜，导致叶绿素当中所含的镁离子流liu失影响。

西兰花当中所含的营养yang价值比较丰富，但是在吃西兰花时shi要清洗干净，因为西兰花hua容易生菜虫，还会残留农药yao，吃的时候要将菜花放fang在盐水里浸泡几分钟。烹饪ren时间尽量不要过guo长，以免对当中的营养物wu质造成破坏。

蒜蓉西xi兰花的做法步骤

1、西兰花洗净掰小xiao朵。

2、大蒜剁碎备bei用。

3、锅中注入水烧开，加入少量的de盐和几滴油。

4、西兰花在沸水中焯一yi分钟。

5、直接捞lao入冷水中冲凉后沥干水分。

6、炒锅中倒入油you，油热至7成，下蒜末翻炒出chu香味。

7、倒入焯chao好的西兰花翻炒均匀yun。

8、加入盐和鸡精。

9、最后勾入薄芡即可ke。

炒西兰花的做法步bu骤

1、西兰花洗净jing撕小块、蒜切片。

2、锅里下少许油略焯西兰lan花。

3、焯好盛出备用。

4、锅热放油爆香蒜suan片。

5、下西兰花hua翻炒均匀。

6、加入高gao汤一勺。

7、煮zhu一分钟放盐即可出锅。

西xi兰花发黄了还是可以吃的。

西兰花作为大家常chang吃的一种蔬菜，我们大家jia对于西兰花都是不会陌生sheng的，在有时我们很多人都会爱ai吃西兰花，而且一般来说shuo我们见到的西兰花都是绿色的，看起来非常鲜嫩。

变黄的de西兰花其实并不是变质zhi了，而是因为西兰花在放置的过程中，表面脱水以后产chan生的一个干燥现象。这种情qing况并不会影响西兰lan花中的营养物质，也不会hui影响口感。

吃西兰花是非常不bu错的，我们很多人都会爱吃chi西兰花，不过有时候hou西兰花是会出现变黄情qing况的，这让我们感觉非常的奇怪，因为我们把西兰花长chang时间的放置，导致它没有办法fa得到充足的阳光照射，所以本身shen蕴含在内部的叶绿素机会变bian得越来越少。这样我们就jiu可以知道变黄的西兰花肯定是shi不新鲜了。

新鲜西兰花的保存方法：

1、低温及缺氧能降低西兰花hua的呼吸强度，因此，可ke用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存cun，大约可保鲜1周。

2、清洗氽qiu烫过凉分朵后，充分fen沥干水的西兰花，不重叠地依次放进密封袋，排出chu空气入冷冻柜。可保存一个多duo月。

3、可以选择ze把西兰花泡浸水中半小时以yi上，黄色的部分就会hui再次逐渐变绿。而且变黄的de西兰花对于西兰花的营养价值没mei有破坏作用。

变黄的西兰花能吃。西兰花在家里经过guo长时间的放置，没有吸收到足够多duo的阳光，叶绿素中的离子会大量liang的流失，导致西兰花中缺少叶绿素的合he成，呈现出黄色se，在此阶段也会伴随sui着西兰花内部很多纤维的老化hua，影响西兰花的口感，这时候hou的西兰花营养价值会有很大的de降低，但是不影响xiang食用，没有毒素也没有其他危害。一般的西兰花可以储存五天左zuo右，超过这个时间jian就会坏掉。

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