农户做豆腐，城里人利(li)用豆浆机做豆浆，都会剩下很多的(de)豆渣，除了可以炒着吃以外，大(da)部分都浪费掉了，实在可(ke)惜。如果将豆渣(zha)进行加工，可以制作出含钾量很高的(de)腐殖质肥料，种菜养花效(xiao)果很好。
废弃的豆渣短(duan)期内就会腐烂发(fa)臭，如果妥善加工(gong)，会有酒香味或者酸香味，种菜养花不会有臭味。现在(zai)介绍简易制作方法(fa)。
如果数量较少(shao)，可以将豆腐渣制作营养液。装进大塑料瓶里面，加入(ru)三分之一的清水，将豆腐渣调成糊状即可。再少许(xu)红糖水，如果有废弃的啤酒(jiu)也可以倒入。也可以单独加入一点(dian)酵母，溶液总体积以不超过(guo)瓶子体积的80％为度。
密封(feng)瓶口，放在楼顶或者庭院阳光照(zhao)射时间较强的地方提高瓶内温度，可(ke)以明显加快腐熟速度。在温(wen)度超过30℃以上的夏季，豆(dou)渣腐熟速度很快，一般(ban)在半个月以后就可以将上层清澈(che)的水溶稀释20倍以后(hou)液作为营养液浇菜浇花。温(wen)度在20～30℃的环境中，半个月就可以腐熟，冬季需要到春(chun)节温度升高以后才能腐熟。如果冬季室(shi)内温度较高，2～个月左右(you)也可以腐熟。
加水腐熟豆渣(zha)，可以加入橘子皮、香蕉皮，柠(ning)檬皮，苹果皮等果皮，也可以加入(ru)菜叶、烂水果、洗米水，不影(ying)响发酵过程，还可以增加(jia)各种养分含量，增添有机肥肥效。
豆腐渣可以制作固态(tai)有机肥。专门加工豆(dou)腐、豆腐脑和豆浆的(de)专业户家里每天会产生大量(liang)的豆腐渣，除了在(zai)养殖场购买以外，还可(ke)以自制有机肥出售。
制作方法相对简单，但需要加入EM菌剂(ji)进行发酵，主要的优点(dian)就是没有臭味，而且大(da)大加快发酵进度，且(qie)有利于蔬菜花卉生长。加入的比例为(wei)25-50公斤豆(dou)渣需要加入0.1公斤EM菌剂加(jia)0.1公斤红糖，融入10公(gong)斤清水的水溶液。
?豆渣(zha)粗蛋白含量较高，碳元素含量较(jiao)低，想办法缩小碳氮比，才能加(jia)速发酵过程，促使有机肥养分(fen)含量提高。一般加入树叶、粉碎的秸(jie)秆、厨余垃圾、锯末、麦糠、米糠(kang)或蘑菇渣等效果较好，比例为豆腐(fu)渣：其他材料为9：1。
将豆腐(fu)渣与其他材料混合均匀，加水，让含(han)水量达到60～65％，感官(guan)来讲就是手握有水珠，却不滴下来为宜(yi)。
根据材料多少选择不同的容(rong)器，数量较少的，可以(yi)选择化肥袋子承装，数量较多的(de)就可以放进水泥池(shi)里发酵，也可以挖一个土坑，铺(pu)上塑料纸进行发酵。
底下铺一层田园土，上面铺上(shang)10～20厘米的豆腐渣，以此堆放，高度(du)最高不超过1.2米。最上层铺上一层(ceng)秸秆或者地膜。
温度较高的季(ji)节，堆放2天左右就需要翻堆，里面的(de)温度就已经达到60～65℃了，高温(wen)不利于发酵，需要降低温度(du)，将温度控制在30～50℃范围内才行。反复翻堆2～3次(ci)，温度不再升高(gao)，也没有异味，就已经腐(fu)熟完成，这个时间段短(duan)的需要20～30天，长的需要3个月(yue)，根据温度高低(di)而有所不同。
?数量较少的情况下，也可以(yi)提前将豆腐渣与锯末等混(hun)合均匀，再与田(tian)园土按照1:1的比例混合在一起，加入酵母、红糖装入袋子里进行发酵(jiao)，经过30天也能完(wan)全腐熟。
如果没有场地，可以直接将豆腐渣晒干以后备用。等到需要有机肥的(de)时候，提前30～40天进行发酵。
如果是阳台种菜，可以直接利用花盆、泡沫箱进行发酵(jiao)，发酵以后直接种菜养花，可以减少劳(lao)动量。
