做法简单。0失败。
By LuckyLiiiii
用料瘦肉 300克(ke)豆芽 200克千张 半张豆(dou)瓣酱 两勺姜 5片蒜 适量盐 适量蚝(ci)油 1勺胡椒粉 适量淀粉 适量生抽(chou) 适量蛋清 1个芝麻油 适量(liang)香葱 2根食用油 适量干辣椒 若干花椒 若干粒辣椒(jiao)粉 适量花椒粉 适量老(lao)抽 1勺鸡精 适量做法步(bu)骤1、猪里脊切薄片
2、放入碗里加清水洗，
3、洗好的肉加(jia)入盐，鸡精，糖，生(sheng)抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清抓均匀。最后加点油，让肉锁住水(shui)分。冷藏10分钟入味
4、葱，蒜，辣椒，生姜切好备用(yong)。
5、锅中放油把上图的食材放入，加两(liang)勺豆瓣酱爆炒后加生抽2勺，老抽(chou)1勺，盐1勺，鸡精1勺，糖(tang)半勺。
6、炒香后加(jia)3小碗水加入豆芽(ya)，千张，煮5分钟。
7、煮(zhu)好的豆芽千张盛碗里。
8、把腌制好的肉片倒入(ru)锅中，2分钟，熟了以后捞出放(fang)豆芽上。
9、最后一步，如上食材放在肉片(pian)上，锅中倒入热油(you)，烧热淋在辣椒蒜泥上(shang)。
10、完成。超(chao)级香。好吃。
小贴(tie)士肉片一(yi)定要切薄。顺着纹理切，切好的肉(rou)片可以用刀背拍一下，把肉拍松。腌制时间长点更入味(wei)，更嫩。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃(wei)、肾经；补肾养血，滋阴润燥(zao)；主治热病伤津、消渴(ke)羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝(gan)阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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