因秋季干燥，肝火也容(rong)易因秋燥而变得旺盛。所以(yi)秋季养生对我们的身体(ti)健康起到尤为重要的作用。秋天(tian)是一个很适合养生的季节。除了(le)多吃蔬菜能调节人体机能，改(gai)善人体健康。还可以多(duo)喝汤，少食辛味,多食酸味的菜(cai)。
这款鳝鱼(yu)汤搭配了豆腐和番茄，不仅(jin)可以补充铁、钙(gai)、磷、镁等人体(ti)必需的多种微量元素，还可补血益神,使皮肤柔嫩生辉,脸色(se)红润。
番茄豆腐鳝鱼(yu)汤
食材：鳝鱼200克、葱3棵、番茄1个、豆腐(fu)1块、鸡蛋1个、淀粉水适(shi)量、盐适量、料酒少许、生姜3片
制作方法：
1、先准(zhun)备好所需食材，鳝鱼先处理好
2、葱姜(jiang)辣椒切碎处理好
3、豆腐先(xian)切成片然后切成细(xi)丝，粗一点也可以，原谅我(wo)的刀功不好切这么(me)粗
4、西(xi)红柿切成小丁块
5、鳝鱼切成丝备(bei)用，原谅我手艺不精切有点粗了
6、将鳝鱼丝加几滴料酒腌渍(zi)下去腥味
7、锅内烧开水(shui)，将鳝鱼丝在开水锅里焯一下即(ji)可捞出
8、锅内下入少许油将姜、辣椒炸出(chu)香味，倒入适量的水，放入豆(dou)腐、番茄、鳝鱼煮开
9、在煮的过程(cheng)里我们先来准备(bei)好鸡蛋液和将淀粉水(shui)勾兑好
10、汤煮开后加少许盐，先勾芡淀粉水，然后再勾芡(qian)鸡蛋液
11、撒入鸡蛋液(ye)即可关火，再撒入(ru)葱花即可
12、装碗享用，喜欢的话还可以滴(di)几滴香醋、芝麻油、香菜。根据各人喜好调(diao)味
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小贴士：
1、鳝鱼也可(ke)削成片，
2、最后调味如果(guo)喜欢原汁原味，可不放(fang)醋、芝麻油
3、一定(ding)要先勾芡淀粉水后勾芡鸡蛋液，这(zhe)样汤才能托起鸡蛋花(hua)，汤会很漂亮。
4、鸡蛋液下锅后趁着锅(guo)的余温即可熟透，如果关火太(tai)迟，鸡蛋会口感欠佳，汤品颜色会很(hen)差
