海带，被称为“海中大白(bai)菜”。这是因为它没有虾蟹(xie)那么昂贵，而且营养价值还很高，富含碘元素和维生素。在生活中，很多(duo)主妇都会把海带当成(cheng)家常菜，无论是凉拌吃、炒菜吃(chi)，或者是炖海带汤，都非常的美味。
com但大(da)部分人在烹饪海带前，都会遇到(dao)一个问题，那就是(shi)海带泡不好。把海带直(zhi)接放水里泡一段(duan)时间之后，往往会(hui)又黑又硬，这种海带做出来的菜，就不(bu)会太好吃。
那么(me)海带为什么总是泡不好呢？到底该怎(zen)样做呢？爆炸营养课堂(tang)的营养师告诉大家，其(qi)实很多人都是错的，海带别直接用水泡：
在生活中(zhong)，很多人都会直接把(ba)海带放入水里泡发，但这个做法其实是错的，不管是用(yong)热水还是冷水都不行。因为(wei)在泡海带之前还缺少(shao)了一个步骤，那就是“蒸干海带”。
正确的做(zuo)法是，大家要先(xian)把海带蒸一下，一般30分(fen)钟左右为宜。但是要(yao)提醒一下大家，不用清洗(xi)海带，直接放到锅中(zhong)蒸就可以了。后面蒸好海带后(hou)，也不要再去清洗它(ta)，放入水中再浸泡一段时间就可以了。
之所以(yi)直接用水泡海带泡不好，因为(wei)一方面来说，这样泡海带需要(yao)的时间太长。在这(zhe)个快节奏的社会，很多人都没有(you)那个耐心，海带还没泡软就直(zhi)接拿出来烹饪了。
另(ling)一方面，泡海带时间过长的(de)话，海带里还可能会生(sheng)出一些小泡。这样就会使得海带的(de)内部结构分层，胶(jiao)质流失，这样一来口感就非常差了。
而如果我们先蒸一下海带(dai)的话，就能大大缩短泡发海带的时(shi)间。并且由于没有大力度的清洗海(hai)带，还能很好的保留下(xia)海带表面的甘露醇(chun)，从而能更大限度的(de)保留下海带的营养。
此外，爆炸营养课堂的营养师提醒(xing)一下大家，很多人买海带就喜欢买翠(cui)绿或者深绿色的，会觉得这样的(de)海带更好看、更营养(yang)、更健康。但实际上(shang)，海带并不是越绿越好。颜(yan)色特别鲜嫩翠绿的海带，甚至可能(neng)被“漂染”过。
一般来说，褐绿色、土黄色的海带(dai)才是最好的。如果部分呈微红(hong)色或黄色也最好就别买了，质量和营(ying)养都会差一些。另外，海带(dai)往往会带来一股浓厚的鲜味，如果(guo)出现异味，大家也不要再购买了。
各位朋友，你喜欢(huan)吃海带吗？你还知道吃海带有什么注意(yi)事项吗？不妨在下方评论区(qu)留言，分享你的生活经验(yan)。
