今天就(jiu)是一年一度的元宵佳节了！作为中国(guo)春节年俗中最后一个重要节令，吃上(shang)一碗象征团团圆圆美好寓(yu)意的元宵或汤圆庆祝一下，自然必不可(ke)少。
不过小二(er)发现，很多朋友直到现在都认(ren)为元宵和汤圆就是一样东西(xi)，只是叫法不同。其(qi)实，它俩还是有些许差别的……
元宵vs汤圆(yuan)
究竟有何(he)差别？
制作工艺大不同
有那么一句话，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。
元宵需将和好并凝(ning)固的馅切成方形小块，再放在干(gan)糯米粉上滚成圆形，比(bi)较费时费工。
而(er)汤圆的制作方法则稍简单一些，先(xian)用糯米粉做皮，然后像包饺子一样把(ba)馅料包进去，揉搓成圆形即可。
馅料不同
元宵的馅料相对单一(yi)，传统元宵以甜馅为主，多为白糖芝麻、桂花什锦等。
汤圆的馅料通常更(geng)为丰富，涵盖甜咸荤(hun)素。
口感、汤水不同
元宵的口(kou)感比较硬实。而且由于有糯米粉的粘黏(nian)，元宵煮出来的汤(tang)会稍浓。
汤圆的(de)口感偏软。因为面团是提前揉好的，不(bu)会像元宵一样粘了很多散粉，所以(yi)煮的时候汤水比较清(qing)淡，不会有浓稠感。
保质期(qi)不同
通常来说，元宵不宜冷冻，保质期(qi)较短；而汤圆可冷冻后长期(qi)保存。
元宵、汤圆可以这样吃
分清楚了区别，再来看看大厨(chu)和民间高手们对于(yu)元宵和汤圆都有哪些特(te)别做法，为今年的餐桌增添一些(xie)新意。
赤豆元宵
在寒冷的冬(dong)日里，来上一碗香甜软糯(nuo)的赤豆元宵，暖心暖胃，还可(ke)以消散一天的疲惫。
鲜肉汤圆
鲜肉汤圆皮薄馅(xian)大，鲜香多汁，吃起(qi)来超级过瘾~
煎汤圆
煎汤圆酥酥脆脆，一点儿都没有(you)违和感。个大、味鲜、馅儿(er)足，完美还原儿时的难忘滋味。
酸菜炒元宵
炸元宵色泽金黄，外(wai)酥里糯，香甜软糯，老少皆(jie)宜。与酸菜的“混搭”组合，意料之(zhi)外地惊艳味蕾，好吃非常！
若想少长肉、血(xue)糖稳
这3个技巧一(yi)定要学会
别(bie)看元宵、汤圆小小一个，但它(ta)们的热量其实并不低！据统计，常见的汤圆1个一般是20g左右，其热量基本在50kcal~70kcal。以黑芝麻馅的汤(tang)圆为例，4个就差不多等于一(yi)碗米饭的热量。
而且，因为外皮多是糯米制成的，所以对(dui)于消化功能较差的人来说，食用太(tai)多元宵、汤圆容易(yi)增加消化负担，引起肠胃不适；对于糖(tang)尿病人来说，则容易(yi)造成血糖快速升高。
若想吃得更健康，那(na)下面这3个技巧大家一定要学会~
1
学会选择
购买(mai)元宵、汤圆时，大家除了要查(cha)看包装上的生产日期、保质(zhi)期、储存条件等信息之外，还要记得看营养成分表，尽量挑选热量、脂肪含量比(bi)较低的产品。
另外，对于能接受咸口的人来说，买鲜肉馅(xian)是个不错的选择。因为(wei)在同等重量下，鲜肉馅一般要(yao)比黑芝麻、花生等甜口(kou)馅料碳水化合物含(han)量少、蛋白质含量(liang)高，甚至脂肪也会略低一些。
2
学会控制(zhi)食用量
元宵(xiao)和汤圆一次可不能吃太多(duo)，3~5个就够了。吃完之(zhi)后，大家还要记得适当减少别(bie)的主食摄入，以(yi)免热量超标。
一餐里也不要只吃这一(yi)种食物，最好搭配别的食材，比如蔬(shu)菜、肉类等，既能丰富营养，又可以降低整体膳食的(de)升糖指数。
对于糖尿病人(ren)来说，最好将元宵、汤圆放到一(yi)餐的最后吃，有助于延缓餐后血糖的上(shang)升速度；对于儿童、老年人(ren)等胃肠功能比较弱的人(ren)群来说，吃汤圆(yuan)时一定要注意细嚼(jiao)慢咽，以减少肠胃的工作负担。
3
别等凉透了才吃
糯米放凉后黏性和(he)韧性都会增大，进入肠胃(wei)后需要更多的时间来消化(hua)。
所以，大家在(zai)吃糯米皮的元宵、汤圆时，最好放凉到(dao)40℃左右、温热的程度就食用，千万别等到完全冷了以后再吃。
来源(yuan)： CCTV回家吃饭
