咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料通常为热饮但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁再用适当的方法烘焙而成
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